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據新華社全國農副産品和農資價格行情系統監測，與前一日相比（下同），１月３１日，蔬菜、牛羊肉價格以降為主；禽蛋、豬肉、水果價格下降；水産品、食用油價格微幅波動；成品糧、奶類價格基本穩定。
普通鮮雞蛋、白條雞價格分別下降０．２％、０．１％；豬後臀尖肉、豬五花肉價格分別下降０．４％、０．１％；牛腱肉、牛腩肉、帶骨鮮羊肉價格均下降０．２％，去骨鮮羊肉價格持平。
監測數據顯示，春節期間，全國牛肉價格漲勢明顯，近日價格出現明顯回落。與１月２６日相比，１月３１日，牛腱肉、牛腩肉價格分別下降３．７％、１．３％。分地區來看，約七成省區市牛肉價格下降，海南、北京、山東降幅居前，分別為１５．０％、１３．２％、６．２％。目前，全國牛肉價格仍遠高於２０１１年同期，１月３１日，牛腱肉、牛腩肉價格同比漲幅均接近２０．０％。
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