酒友初遇，通常大家都會喜歡互相分享心得，例如最愛酒款或酒區等。法國、意大利、澳洲都是熱門選擇，美國酒也是不少人的心水，很多來自美國的朋友便是忠心耿耿的花旗酒粉絲，尤其加州的出品最為人熟悉。

　　美國是全球第四大葡萄酒産酒國，而位處美國西岸的加州釀造大量葡萄酒，産量佔全國九成。加州的産酒款式多，有平凡簡單的廉價酒，亦有能長期陳年的高質優秀名牌。加州大部分的葡萄都是國際品種，不同的紅、白葡萄品種均可在加州找到據點，因為加州有不同的地勢風土，適合種植多個葡萄品種，其中以莎當妮(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最為得到各界的愛戴。

納帕谷

　　加州最出名的是陽光和海岸，陽光固然對培育全面成熟的葡萄重要，不過海岸邊卻不太適宜種植優質酒用葡萄，因為加州海岸過於潮濕，氣溫亦較內陸低，且岸邊地帶容易形成霧氣，影響葡萄成熟程度，所以稍稍離岸的區域對種植葡萄較有優勢。

　　加州眾多分區中，最著名的優質産酒區是納帕谷(Napa Valley)，被視為美國的波爾多。納帕谷離舊金山海灣二十哩，天氣和暖乾燥，為葡萄提供一個長時間的熟成時間，因此葡萄都能發展出複雜的味道層次。納帕谷産量少，只佔加州百分之四，但由於納帕谷的酒質素優厚，近百年來都成了美國貴价優質酒的代言，區內名莊Screaming Eagle、Harlan Estate、Dominus等更是名酒拍賣行的寵兒。納帕谷的赤霞珠酒體豐厚，丹寧量多如厚絨，結構堅實，具陳年潛力，味道華麗豐腴，風格熱情奔放，吸引無數酒客。納帕谷的北部地區近Calistoga較熱(如St. Helena區)，多種植紅葡萄，造出果味馥鬱豐盈的紅酒；中部的Rutherford泥土與波爾多的碎石相近，能造出可長年陳放、複雜高雅的赤霞珠，南部的Yountville區沃土雖多，但此處土壤去水度高，配合比北部地區明顯較低的氣溫，可種出如波爾多Pauillac區的優秀紅葡萄。納帕谷南端的Carneros區天氣清涼，有涼快的太平洋海風吹送，故適合種植莎當妮及黑皮諾(Pinot Noir)葡萄，亦盛産氣泡酒，外資氣泡酒集團都在這裡駐紮，西班牙的Codorniu在家鄉釀造Cava氣泡酒為主，在Carneros便是以生産傳統制法釀造的氣泡酒為主。

2007 Fisher Vineyards 2007 Coach Insignia Cabernet Sauvignon

　　推介酒： 2007 Fisher Vineyards 2007 Coach Insignia Cabernet Sauvignon

　　價錢：約港幣六百元

　　進口商：大亞洋酒有限公司

　　評語：納帕谷現時約有超過四百五十多家酒莊，當中有很多小型家族經營酒莊，專注釀造風格獨特的葡萄酒；其中一家Fisher Vineyards建於1973年，風格以優雅醇厚見稱。我頗喜歡他們的Coach Insignia赤霞珠系列，愛其味道豐富而不過火，充滿黑棗、黑醋栗、巧克力等複雜討好韻味，丹寧溫柔細緻，酸度平衡有勁，余韻悠長芳香，叫人回味。