本市對備受關注的嬰幼兒配方乳粉安全又出重拳。記者從昨日召開的全市食品安全工作會議上了解到，今年本市銷售的主要品牌嬰幼兒配方乳粉將實現食品安全可追溯。

　　413批次食品下架

　　市政府副秘書長、市食品安全辦公室主任張志寬在工作報告中指出，2011年，全市各部門、各區縣按食品安全統一監測抽查總體合格率達到97.37%，其中列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、豆製品等6類重點食品的總體合格率達到98.23%。據介紹，2011年本市共下架退市413批次不合格食品。

　　16個區縣和320個街鄉去年成立了食品安全委員會，西城、昌平等區縣建立了食品安全專職監督員隊伍。今年，將進一步加強食品安全綜合協調機制建設，食品安全工作將納入基層網格化管理，在監管任務較重、監管情況較複雜的地區推動食品安全專職監督員和協管員隊伍的設置。

　　新建10條餐飲示範街

　　據介紹，本市將建立風險防控、信息共享和檢測結果互認制度。在外埠構建穩定的食品生産供應基地，明確進京食品的準入標準和安全保障要求，提升進京食品生産源頭的産業化水平和組織化程度。

　　在食品生産加工環節，食品生産企業至少配備兩名專職檢驗人員。在流通環節，將進一步提升對酒類、熟肉製品、豆製品、乳及乳製品、兒童及休閒食品、食用油和食品添加劑經營者準入制度。在餐飲消費環節，新建10條餐飲業食品安全示範街、100家學校食品安全示範食堂、50家餐飲業食品安全示範店。實現全市餐廚廢棄油脂基本納入規範渠道，規範收運率達到90%以上。

　　150家企業配自檢設備

　　今年將為150家食品生産、流通企業新配備自檢設備，完善與其生産、經營品種相適應的自檢制度；為一線執法人員更新配備數字化快速檢測系統等執法裝備，提升對農藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應用物聯網等科技手段，建立統一的食品安全追溯信息平臺，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水産品等高風險食品的養殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生産經營信息。“以嬰幼兒配方乳粉為例，市民將可以查詢到奶源地、奶牛、飼料、用藥等信息。”市食品安全辦公室新聞發言人唐雲華表示，三元已經開始進行這方面的嘗試，今年這一平臺將覆蓋在本市銷售的主要嬰幼兒配方乳粉品牌。