然而，另一叫人吃驚的事情是，有媒體實地調查發現，由於是奶農散戶飼養和人工手擠奶，牛奶的細菌總數不好控制，雀巢所收購的生鮮牛奶是經過“調奶師”調出來所謂的“合格奶”。據悉，為了為解決牛奶中的微生物細菌繁殖問題，便使用一種工業用的化學原料“火鹼”，用以中和原奶中的酸度，又或往牛奶中直接倒入雙氧水進行微生物細菌抑制而不讓其快速繁殖增長。

　　“‘散戶飼養手工擠奶’和‘低成本經營’之法則，這是雀巢(中國)公司一直以來引以為耀和自我感覺非常良好的經營模式。”乳品專家王丁棉認為：壓級壓低收奶價；不投入奶牛場的建設及其擠奶設備；收購和使用低標準的奶源；拉當地政府入股，借用政府“公權”壟斷奶源收購等都是雀巢低成本經營之道的表現。

　　據悉，針對手工擠奶的爭議，雀巢昨日表示，雀巢公司和雙城市政府已經共同出資1000萬元人民幣採購了1000台榨奶設備，並免費提供給奶農。