豆腐幹的産品多用於烹飪的半成品為主，産品以白幹、熏幹為主，包裝以散裝和簡易包裝兩種。它的銷售範圍有限、銷售群窄，消費場合單一的小市場産品。它以其豐富的營養和獨特的口味，深受消費者親睞。豆腐幹南北地區都有出産，但是縱觀我國豆腐幹企業的規模大小及食品商的銷售情況可以看出，我國南北豆腐幹産業發展差距較大。南方豆腐幹的産品種類十分豐富，特別是在出現了休閒豆干産品以後，豆腐幹市場可以説是已經被南方豆製品企業所壟斷。北方則要遜色一些，在北京地區，超市中休閒豆干的區域幾乎全被南方企業的品牌所佔滿。在我國南方已經形成具有代表性的豆腐幹産品，其中形成集約式産業帶的分別有：四川、重慶為主的西南特色的鹵制豆腐幹，安徽各市縣生産的茶幹，江浙、福建等的炸鹵類豆腐幹，湖南企業生産的口感更加筋道的豆干。

　　尚普諮詢食品行業分析師認為，近幾年來，我國豆腐幹行業發展勢頭良好，但未來要爭取更大更廣的市場，還需要更過硬的技術和産品。我國豆腐幹産品在“色香味形俱佳”還有一些距離。一些豆腐吃外形包裝很漂亮，但是吃起來的味道卻差強人意。由於很多企業在某些工序中還未達到機械化生産，採用的是人工操作，使得每個單個成品的大小、外形和重量不一致，使得消費者對質量産生質疑，從而影響銷售。如何使得休閒豆腐幹行業更快發展，需要做到以下兩點：第一，改變企業的保守觀念，走出區域市場的思路。在我國南方一些好的豆腐幹品牌被人們所熟識，但在北方卻很難找到。這些有名的豆腐幹品牌商應該突破區域限制向全國全面覆蓋。第二，應加快渠道建設的信息來源和貿易溝通平臺。

　　據尚普諮詢發佈的《2010-2013年中國豆腐幹市場分析及投資前景研究報告》顯示，我國休閒豆腐幹自概念形成以後，近年來它的發展勢頭比較良好。但是受區域市場發展和渠道建設的影響，我國休閒豆腐幹行業仍需完善發展。(尚普諮詢)