中國經濟網北京1月12日訊 中國經濟網記者從工信部網站了解到，國家發展改革委和工信部聯合印發了《食品工業“十二五”發展規劃》，《規劃》指出，我國十二五時期乳製品工業的發展目標是到2015 年，原料乳産量達到5000 萬噸，增長33.4%；乳製品産量達到2700 萬噸，增長15%。

　　以下是《食品工業“十二五”發展規劃》中有關乳製品工業發展方向與佈局的內容：

　　乳製品工業

　　1、發展方向和重點

　　加快乳製品工業結構調整，積極引導企業通過跨地區兼併、重 組，淘汰落後生産能力，培育技術先進、具有國際競爭力的大型企業集團，改變乳製品工業企業佈局不合理、重復建設嚴重的局面，推動乳製品工業結構升級。調整優化産品結構，逐步改變以液體乳為主的單一産品類型局面，鼓勵發展適合不同消費者需求的特色乳製品和功能性産品，積極發展脫脂乳粉、乳清粉、乾酪等市場需求量大的高品質乳製品，根據市場需求開發乳蛋白、乳糖等産品，延長乳製品加工産業鏈。

　　2、産業佈局

　　按照乳製品加工企業選址與奶源基地相銜接、企業規模與乳品生産能力相匹配、産業佈局與需求市場相符合的原則，調整優化乳製品工業佈局，發揮傳統奶源地區的資源優勢，加快淘汰規模小、技術落後的乳製品加工産能，推動形成特色鮮明、佈局合理、協調發展的乳製品工業新格局。

　　大城市周邊産區。原則上不再佈局新的加工項目。支持乳製品加工科技的研究與産業升級，率先實現乳業現代化；鼓勵新型乳製品的開發，主要發展巴氏殺菌乳、酸乳等低溫産品，適當發展乾酪、奶油、功能性乳製品。

　　東北、內蒙古産區。重點發展乳粉、乾酪、奶油、超高溫滅菌乳等，根據市場需要適當發展巴氏殺菌乳、酸乳等産品。嚴格控制建設同質化、低檔次的加工項目，扶持建設有國際競爭力的大型項目。

　　華北産區。合理控制加工項目建設，重點發展乳粉、乾酪、超高溫滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸乳等。

　　西北産區。合理控制加工項目建設。主要發展便於貯藏和運輸的乳粉、乾酪、奶油、乾酪素等乳製品，適度發展超高溫滅菌乳、酸乳、巴氏殺菌乳等産品，鼓勵發展具有地方特色的乳製品。

　　南方産區。根據原料奶資源情況，合理佈局乳製品加工企業。主要發展巴氏殺菌乳、乾酪、酸乳，適當發展煉乳、超高溫滅菌乳、乳粉等乳製品，鼓勵開發水牛乳加工等具有地方特色的乳製品。

　　3、發展目標

　　到2015 年，原料乳産量達到5000 萬噸，增長33.4%；乳製品産量達到2700 萬噸，增長15%，其中乾乳製品（乳粉、煉乳、奶油、乾酪素、乳糖等）産量900 萬噸，液體乳産量1800 萬噸。通過兼併、重組，培育形成一批年銷售收入超過20 億元的骨幹企業。乳製品加工能力閒置率控制在25%以內。