德國近日曝出“抗生雞”事件，當地某機構抽查20種雞肉食品，發現其中有11種帶有抗藥性的病菌。德國聯邦風險評估研究所食品安全部發言人稱，儘管這些雞吃起來味道和有機雞肉一樣鮮美，但這種耐藥菌被攝入人體後，會讓人體産生抗藥性，減弱甚至消除藥效，可能導致“有藥難醫”的嚴重後果。

　　對此事件，德國專家指出，在德國，禽畜産品中含有對抗生素具有耐藥性的細菌已非新鮮事。該所2009年曾開展相關檢測，結果發現在629份雞肉樣本中，22.3％的樣本疑似含有耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA），另在火雞肉、豬肉、牛肉中也發現了這種葡萄球菌的痕跡。此外，研究人員還在部分牲畜肉類樣本中檢出過少量疑似超廣譜β-內酰胺酶菌。這些耐藥細菌的産生與禽畜飼養者大量使用抗生素有關。

　　該所研究人員説，MRSA可導致人體傷口感染和呼吸道炎症，但由食品傳染給人的情況並不多見；超廣譜β-內酰胺酶菌雖被普遍認為是一種無害的腸道細菌，但有時也可致病，眼下不排除人類通過食品感染這種細菌的可能。

　　因此，專家建議消費者則應注意在食用肉類前對其充分加熱，並注意廚房衛生，防止肉中細菌污染其他食品。