日前，金龍魚玉米油在安徽被檢出色澤和煙點不合格。金龍魚食用油合肥經銷商稱，此次抽檢的問題油出自一家小超市，由於保管不善，使得玉米油長期暴曬，因而導致油質産生了變化。對此，涉事超市並不認可，稱保管不存在問題。（1月10日《新京報》）

　　金龍魚“問題油”到底因何而起？表面上看，似乎是公説公有理婆説婆有理，陰涼、通風的確是食用油最基本的貯存條件，若盛放和保管不好，是有可能導致油品質量出現問題。可問題是，超市並非如經銷商所説的那樣，其經營和保管有著一整套規範動作，不可能出現盛放和保管不善的問題。

　　那麼，我們就有必要懷疑金龍魚食用油合肥經銷商在混淆視聽，並將責任轉嫁給超市回避風險。國家農副加工食品質量監督檢驗中心（安徽）糧油檢驗部負責人説，對於食品加工企業來説，在産品出廠檢驗時，色澤、煙點兩個項目應該是必檢的，那麼，金龍魚“問題油”的問題到底出現在哪？

　　專家對此分析説，食用油出現色澤不合格，存在幾種可能性：一是油品在加工過程中脫色不夠，如果工藝不穩定，處理不好就會導致顏色深；二是多種油混合，導致色澤不穩定。而煙點不合格和油的雜質有關，雜質比較多，煙點就會偏低。因暴曬導致油的顏色和煙點變化缺少科學依據，因此，生産環節出問題的可能性更大。

　　事實上，即便是流通環節被暴曬導致食用油不合格，生産企業也應負責換包裝，因為，食用油塑料包裝桶本身就應該能夠抵擋一定的紫外線輻射。由此，我們基本可以認定，此次金龍魚食用油出現問題，無論是經銷商還是生産商，都應該主動承擔起責任。

　　然而，現實卻是，經銷商一味推卸自身責任，將責任轉嫁給無辜的超市，生産商更是對工商的監測結果和民眾由此産生的質疑熟視無睹，至今也沒有主動予以公開回應，且任由經銷商撒下彌天大謊。金龍魚無視質疑、拿責任當兒戲的底氣何來？

　　顯然還得從監管説起，多數時候，食品出現質量問題，監管部門往往只是“聲色俱厲”地要求企業加強自律，卻鮮有強有力的舉措，比如對存在質量問題的企業開出高昂的罰單，蒙牛問題奶便是如此，接二連三齣現“質量門”，卻沒有吃一個罰單。沒有懲罰，食品生産經營企業自然有了足夠底氣在應對食品質量危機時採取“狡兔三窟”的策略。