頂級葡萄酒杯

　　我們對葡萄酒的品賞通常是通過鼻子和舌頭，鼻子是聞香，舌頭是嘗酒。人的舌頭有四個味覺區：舌尖對甜味最敏感，舌面中前部對鹹味敏感，舌面後部對苦味敏感，舌頭的兩側則對酸度敏感。大家可在今後品嘗葡萄酒時認真分辨感受。

　　頂級葡萄酒杯就是通過合適杯形的引導，酒液可以流向舌頭上最適宜的味覺區。比如用Riedel的波爾多酒杯，酒入口時會直接接觸到舌面的中後部，然後向四面流散，強調了單寧(幹、澀)的同時取得了果香而後感受到酸度，讓舌頭感受到甜、酸度，充分感受到它們的平衡；用Schott Zwiesel 勃艮第酒杯喝黑皮諾葡萄酒，杯肚大，以承載單寧柔和、酸度高、漿果味濃郁的黑皮諾酒。杯開口小、壁薄，酒入口時可以令酒液第一時間先流過舌尖的甜味區，突出其果味，平衡了本來較高的酸度，令人第一時間感受到它的特質——果味、甜味濃郁。Riedel的莎當妮白葡萄酒杯，杯口較大，核桃、柑橘、香草等熱帶水果味依次出來，口感豐富和諧。也有很多人覺得這種提示只是一種驕性的表現，不過本人認為杯子的形狀、大小很是重要，除了酒已經是你的日常必需品，你對它已經熟悉到了不需要附加的程度時，杯子的大小、形狀就都不重要了。但如果缺少這些，應該是會覺得儀式感以及葡萄酒觀賞性減弱了吧。(文章來源：《左手投資 右手享受：葡萄酒經驗》)