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　　經過幾年的股東內訌後，真功夫的實權易幟。而真功夫週末更是發聲明稱，僅2011年下半年，真功夫利潤已經超出前三年的平均水平。而對於上周傳出的拖欠裝修費消息，也是絕口否認。

　　真功夫稱不存在拖欠款項

　　上週四，十多名來自東莞裝飾公司的人員齊集真功夫廣州總部，欲討回總額數百萬的欠款。事件在網絡上被多次轉載。對此，真功夫在週末發表聲明稱，自2011年3月真功夫公司原控制人蔡達標及部分高管因涉嫌職務犯罪進入司法程序後，在內部賬目清理與資産審計中，真功夫發現東莞逸晉裝飾工程有限公司存在關聯交易，損害真功夫公司利益後，即停止了與該公司的合作。真功夫已向廣東省東莞市中級人民法院提起訴訟，要求追回相關款項。由於此案已進入了司法程序，真功夫必須等待司法裁定後才能與其清算和往來。同時真功夫方面認為，東莞市逸晉裝飾工程有限公司拖欠包工頭、員工薪金，屬於該公司經營行為，該公司的勞資糾紛屬自身內部事務，與真功夫無關。“作為國內規模最大的中式快餐企業，真功夫資金非常充裕。真功夫與所合作的各供應商也保持著良好的合作關係，不存在拖欠款項的事情。”

　　2011年下半年贏利狀況改觀

　　雖然真功夫方面堅持資金充裕，但外界則對真功夫的資金狀況並不樂觀。甚至是真功夫前董事長蔡達標的前妻、現大股東潘宇海的姐姐潘敏峰稍早前對媒體表示，蔡達標留下的是一堆“爛攤子”，公司目前主要依靠貸款擴張。此前有媒體報道稱，去年4月份真功夫的凈利潤僅60多萬元，而5月份更是跌至6萬多元，遠低於此前每月凈賺800萬的水平。

　　但真功夫卻表示，在2007年曾達到“每月凈賺800萬”的盈利水平，而在此之後，從2008年到案發前，即在真功夫公司原控制人蔡達標管理公司的三年多裏，真功夫的利潤水平大幅下滑，平均年利潤水平已經不到2007年利潤水平的一半。這種局面直到2011年下半年才開始改觀，2011年下半年真功夫利潤已經超出前三年的平均水平。

　　真功夫稍早前透露，計劃明年新開約70家，此外還會逐步對現有餐廳裝修改造，預計投入超億元。

　　不過中式快餐連鎖受到的挑戰也將越來越多，不僅是百勝旗下肯德基、必勝客的洋快餐本土化。廣州酒家日前也宣佈，將在明年開始涉足快餐領域，試水標準化快餐。

　　南方日報記者 吳旦穎

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　　臺商創立“魯肉范”快餐

　　臺商陳定宗的餐飲業在中國大陸闖出一片天的“一茶一坐”，最近再創立副品牌“魯肉范”。

　　據報道，“一茶一坐”是走餐廳的路線，講究高消費、悠閒的用餐方式。“魯肉范”是快餐店，專賣台灣傳統小吃美食，以低價位、上餐速度快為特色。而“魯肉范”的由來是取自台灣的“魯肉飯”諧音，而且“范”是“範”的簡體字，也有“模範”之意。

　　陳定宗讓消費者享受不同價位，但相同的服務質量，打造出餐飲王國快慢通吃，還要成為模範。

　　南方日報記者 吳旦穎