2011年的廚電行業，市場競爭激烈，各路品牌盡顯神通。隨著中怡康等權威調查機構截止到11月的數據出爐，行業格局已基本塵埃落定，主流廚電品牌各展拳腳角力比拼，在高端化的背景下呈現出穩中有變的市場格局。

　　市場格局：穩中有變國進洋退

　　據中怡康數據預測，2011年度廚電市場總體比較平穩，保持了品牌格局穩中有變和國産品牌優勢地位基本不變的趨勢。

　　一方面，品牌格局基本穩定，但穩中有變。就吸油煙機來説，2011年1－11月的零售額累計約47億元，同比去年略有增長。前十品牌劃走接近65%的市場份額，老闆方太領銜浙係佔據行業前兩強，美的超越華帝位居第三，萬和超越帥康躍居第五，這改變了過去兩年紋絲未動的行業前五強品牌格局，使得粵系品牌在行業前五格局中佔據三席。據中怡康2011年11月數據顯示，萬和吸油煙機以當月6.37%的市場份額位居第五。而在11月份的燃氣灶市場，萬和劃走7.58%的零售量市場份額，排名第四。

　　另一方面，“國進洋退”的趨勢基本不變。一直以來，廚電領域始終以老闆、方太、美的、華帝等國內專業廚電品牌為主流，國産品牌優於外資品牌是廚電行業的群體優勢。目前國産品牌掌握著廚電核心技術、市場遊戲規則、行業技術標準的制定權以及90%以上的市場份額。

　　技術看點：大排風量競逐“雙”時代

　　近年來，快速吸排與低碳節能作為高端廚電技術發展主流的趨勢已成為行業共識。而快速吸排真正觸及到了吸油煙機的根本訴求：如何吸盡中國式家庭廚房油煙，保障消費者的身體健康。

　　在煙機市場出現有趣的市場現象，各大主流吸油煙機品牌均與“雙”字結下不解之緣，如萬和“雙渦輪”、老闆“雙勁芯”、帥康“雙子輪”等，打著“雙”字旗號的吸油煙機産品蔚然成風，“雙”煙機已成氣候。業內人士分析，這種現象並非主流品牌集體炒作玩概念，而是在吸力回歸的今天大排風量技術已成為煙機行業技術趨勢，吸油煙機行業已步入17立方／分鐘以上排風量時代。如萬和“雙渦輪”最大排風量可達19立方米／分鐘，老闆 “雙勁芯”2.0可提升至18.5立方米／分鐘，而帥康的“雙子輪”系統排風量也達18立方米／分鐘以上。

　　行業趨勢：比拼高端量減額升

　　隨著國家層面推動家電産業升級和結構調整，廚電行業首先開始高端轉型序幕，主流品牌紛紛劍指高端。中怡康1－11月份數據顯示，以煙灶消為主體的廚電市場銷量同比下降3.68%，銷售額卻同比增長3.02%，這表明整個市場增長重心向高端産品轉移，因而呈現出量減額升的態勢。

　　2011年以來，17立方米大風量吸油煙機作為高端吸油煙機的分水嶺，銷量和份額持續增長。萬和廚電事業部總經理徐衛國表示，廣東品牌一直在提高自己的産品定位，萬和2011年高端歐式吸油煙機的銷量佔比已達30%，銷售額佔比超過45%。

　　中怡康2011年1－11月份數據顯示，排風量為17立方米及以上的吸油煙機銷量同比增長了30%以上。與之形成鮮明對比的是，排風量低於13立方米的吸油煙機銷量同比下降了10%以上。