記者日前採訪獲悉，膠南市食品藥品監督管理局積極為餐飲服務單位建立食品安全信用檔案，按照誠信等級將餐館分守信企業(A級)、基本守信企業(B級)、警示企業(C級)三個等級，並向社會公佈。

　　“我們將通過資料收集、基礎信息、監管信息、行政處罰信息等信用信息數據來進行評級的前期準備。”膠南市食品藥品監督管理局相關負責人説。他們從9月份開始對全市的餐飲行業進行摸底，分成了3個小組劃區域進行檢查監管。該負責人介紹，檢查中發現了一部分無證經營的餐館，他們已經責令整改併發放了整改意見書。“近日，我們又通過群發短信平臺，對這些沒有辦理許可證的餐館進行了一次短信群發，對在規定時間內還未辦證的餐館進行罰款處理。”目前，該局對全市餐飲行業的信息收集已經進入收尾階段，共有1314家餐飲企業有資格進行級別評選。

　　據了解，該局按照國家局和省局關於餐飲服務食品安全監管信用檔案的有關要求，按照膠南市制定的餐飲服務食品安全量化分級標準，將監管相對人分為守信企業(A級)、基本守信企業(B級)、警示企業(C級)三個等級。在信用分級的基礎上，實施守信褒揚，失信懲戒。對於守信餐飲企業，除專項檢查和舉報檢查外，減少日常監督檢查頻次；將失信企業列為重點監督對象，增加日常監督巡查頻次，並採取適當形式向社會公佈其嚴重違法違規行為。

　　同時，企業最終評比信息將錄入到山東省餐飲服務食品安全監管信用網，實行“一戶一量化，一戶一電子和紙質雙重檔案”，對監管責任範圍內的全部餐飲服務單位建立食品安全信用檔案，“對所有企業進行評級後，我們將採取一定的方式將級別標牌貼在餐飲企業的顯眼位置，市民也可以通過級別選擇就餐的地方。”

　　據悉，該市還加強了對餐飲單位相關責任人的個人信用信息的管理，對嚴重違法違規的企業負責人進行質量保證約談，使信用分類管理工作更加全面客觀。在強化分類監管的同時，著力推動誠信體系建設，引導餐飲企業樹立安全發展意識、誠信經營的理念。

　　目前，相關建檔工作正在進行中，將分段先後對學校食堂、特大型餐館、大中小型餐館、集體用餐配送單位、小吃店、飲品店等建立完善信用檔案。

　　特別是要加強對風險度高、食品安全量化分級低的學校(托幼機構)和配送餐公司日常監督檢查力度，對違反《食品安全法》情節嚴重或存在重大食物中毒隱患的，要依法嚴肅處理，並監督指導違法行為及時整改，“我們將通過監管不斷增加A級單位、減少C級單位，努力使我市2011年底前90%以上單位達到B級以上資質，超過1000人就餐的大中專院校、學校食堂全部達到或保持B級以上資質，全市配送餐單位取得A級資質。”