腌鰻鲞、買臘肉、訂火腿……傳統腌臘季到來，腌臘食品又將成為不少上海人今年年貨菜單上的必選項。記者了解到，原材料等成本上升導致今年腌臘食品價格漲了一成多，但市民購買的熱情不減。食監專家提醒市民，選購腌臘食品要謹防亞硝酸鹽超標，不要購買沒有QS標誌的腌臘製品，並謹慎選購散裝貨。

　　滬上商業街食品店一些腌臘製品專櫃的營業員告訴記者，每年冬至開始一直到開春，都是腌臘食品銷售的旺季，腌臘製品櫃臺一天銷售額至少七八千元，雖然今年火腿有所漲價，但一天還是能賣掉15隻以上。

　　記者發現，從食品商店到大賣場、從標準化菜場到小店小攤，目前都有腌臘製品在售。滬上不少菜場海鮮攤，自製鰻鲞生意很紅火，一般由消費者選好整條鰻魚，然後由攤主代為加工。不過專家提醒，自製鰻鲞要警惕小販使用工業鹽，消費者最好能自備鹽料交給攤主加工，並留意吊挂風乾鰻鲞場所的環境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。少數不法加工者為了驅趕蚊蠅，會在海産品上抹“敵敵畏”。