作者: 吳家順(內容由Quamnet提供)

　　這個聖誕節，筆者跟太太及ＢＢ到馬交一游，近近地試帶同ＢＢ離港，同時筆者一向喜歡馬交較為平靜的生活，坐這起行話過就過，發現一項驚嚇事，原來馳名的大利來記豬扒飽，已經消失了！

　　這是真的，氹仔官也街附近，排長龍等下午三點豬扒飽出爐的露天茶檔，已經無法不能再營業了。筆者在其門口詳看其結業通知，以及查詢過茶檔門口報紙檔人兄及其他數位人士，其原因是該地業主未有把飲食牌照續期，所以茶檔無法繼續營業，真是可惜。

　　表面上很可惜，但細心諗一諗，一個茶檔可以維持五十年，該地段通常也是自己擁有的（未有查證），若真的如此，即是在賣一世飽都不及做地産好利錢的情況下，最終放棄了本業。其後又發現在不同地區都有大利來記的店子，難道是特許經營！？若真如此，肯定是超錯的一步，該店的豬扒飽能夠大行其道，就是一定要在氹仔排曬隊，等出爐的情懷及氣氛，才會有願意等等等的溢價，若連發跡地都可以放棄，其所有秘方都可以放棄，即是所有賴以為生的秘技都放棄，還餘下乜呢？品質無法保證，租金及人工成本數倍增加，盤數完全唔同曬！餘下難吃的食物，這可真是白癡的一步，即是原本的澳門氹仔豬扒飽，已經消失了。

　　以往見到十二生肖的石雕，是往路環的標記，現在是一間間巨型的酒店。五十年過去，不論‘業主不續飲食牌照’的真相如何，肯定又是一個風味的結束，繼誠昌蟹粥難食到爆（１０年前要等４５分鐘才煲好的就超級好吃），義順木瓜奶移咗位，新馬路盲婆腸粉消失了之後，又消失一個，難往事真的只能回好味？若然如此我們更要好好享受此時此刻的人及情。

　　話時話，筆者以往經常到馬交，是因為銀兩的問題，但今時今日到馬交，貴到彈起！另外，１月１日起澳間的室內也不可以食煙，太好了！