年底佳節將臨，各大商超的肉食品區逐漸升溫。不少商家已經開始儲備銷售人員，預備在佳節時期取得好收成。

　　“從目前市場的情況看，今年消費者似乎對於低溫肉製品更加關注，尤其是雙匯等一些大品牌，我們也相應的在這些櫃臺安排較多的人手”一位超市經理這樣告訴記者。

　　中午一般是超市一天中最忙的時候，此時記者發現，已經有不少消費者在雙匯櫃臺前選購食品。

　　超市經理介紹，今年雙匯加大了對超市工作人員和促銷員的要求，“雙匯派專人過來對我們的工作人員和促銷員進行培訓，強調要重點檢查産品有無腸衣破損、變質等問題，要定時檢查擺在貨架上的産品。”

　　此外，在每天工作開始之前，這些工作人員要對庫存的産品進行質量檢查和生産日期確認，嚴格區分不同批次産品，過保質期的産品嚴禁上架。

　　這對工作人員來説增加了不少的工作量。一位天津的雙匯連鎖店員工説，因為節日期間銷量較大，需要檢查的産品數量自然加大，為了不放過任何一點瑕疵，有時候看的眼睛都疼，不過公司規定，對於保障食品安全工作做得好的員工，將會進行獎勵，這給了他們很大動力。

　　不僅在銷售終端部署了細緻入微的檢查工作，在雙匯生産過程當中，更是每一環都伴隨著嚴格的“同步檢測”。