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營養快線一晾成“凝膠”

發佈時間:2011年12月22日 15:34 | 進入復興論壇 | 來源:羊城晚報 | 手機看視頻


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  近日,因為網友的一次實驗,國內飲料業巨頭娃哈哈“營養快線”陷入“凝膠”風波。對此,娃哈哈兩度發表聲明回應,稱由於“營養快線”中蛋白含量較高,其脫水後成膠是一種正常的蛋白質凝膠現象。但同時,其標簽顯示內部所含11種添加劑,再次引發消費者對食品安全的擔憂。

  “營養快線”是娃哈哈集團有限公司年銷售額超百億元的主打産品。近日有網友稱,其將“營養快線”倒入一個瓷盤,經一夜時間陰幹,飲料變成了白色的膠狀物。12月19日,娃哈哈在發給羊城晚報的聲明中表示,由於“營養快線”産品牛奶蛋白含量較高,因此其脫水後成膠是一種正常的蛋白質凝膠現象。12月20日,娃哈哈再次發表聲明,坦言此次“營養快線實驗事件”已對公司造成了一定的衝擊,並“誠心邀請這位實驗者能夠站出來,通過坦率溝通,澄清真相”。

  眾多專家在接受羊城晚報記者採訪時表示,“營養快線”中使用的羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和黃原膠,都是食品上常用的“食用膠”。在含乳飲料中的水分蒸發之後,牛奶蛋白和這幾種膠的分子互相糾纏在一起,就成為了試驗中所説的“乳膠”。

  對於娃哈哈“營養快線”所含添加劑,消費者也産生了質疑。記者在“營養快線”果汁牛奶飲品的瓶上發現,四行配料表中添加劑佔了三行:羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油……食品添加劑共有11種之多。

  對此,娃哈哈表示,“營養快線”添加劑的使用完全符合國家使用標準,且都按照國家規定在各級質量技術監督局進行了備案。

  知名食品安全專家董金獅表示,基於企業技術和配方機密的問題,國家未要求企業一定要標注具體含量,其配料表中沒有標明各種添加劑的含量,無法判定是否超標。他認為,關鍵問題是國家的食品添加劑使用標準中,只規定了單一添加劑的最高添加量,沒有對多種添加劑的使用做出詳細要求。同時,企業在申請許可證時會對其添加劑含量做出備案,但目前對其産品中所含添加劑並無強制性檢測要求。對於消費者來説,只能在出現食品安全問題之後,根據“誰舉報,誰舉證”原則來進行檢測,他呼籲應細化相關標準並加強監管。

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