受食品加工企業“雙節”食糖採購量較大因素的刺激及對部分主産區氣候乾旱的炒作，我國糖價是一路高漲。8月中旬糖價道道了8000元/噸以上。但隨後在國家連續投放儲備糖及進口糖大批到港的情況下，糖價持續高位的態勢有所遏制。由於需求旺季接近尾聲，中間商及部分制糖企業也積極出貨，庫存壓力逐漸顯現，糖價持續下行態勢日趨明顯。

　　尚普諮詢食品行業分析師指出：我國糖業發展瓶頸凸顯，主要表現為糖源不足。其主要原因有五大方面。

　　一是：甘蔗種植受地域限制因素太大，但廣東、海南甘蔗的種植面積在不斷的萎縮。

　　二是：甘蔗、甜菜種子知識産權缺乏，創新機制缺乏，種子老化，直接導致了甘蔗、甜菜産量的下降。

　　三是：水利設施建設比較落後，導致糖料産量下降，無法提供足夠的制糖原料。

　　四是：近些年，逐利資本、遊資等進入糖市，惡意炒作，成為糖價不斷暴漲的主要推手之一。

　　五是：近年來，糖價波動幅度比較大，種植糖料作物缺乏保障，農民種植糖料積極性大受打擊。很多地方農民放棄種植糖料，改種其他收益較好的經濟作物。

　　據尚普諮詢發佈的《2011-2016年中國澱粉糖業市場分析及投資價值研究報告》顯示：如何破解糖業發展的瓶頸，除了企業自身提升之外，更需要國家的扶持及引導。首先，應該提高農民種植糖料的積極性和穩定糖料種植面積。國家可以加大資金投入和建立激勵機制等方面入手，制定一系列直接面向農民或者制糖企業的糖料生産補貼和扶持政策，通過各種補貼充分調動廣大農民的積極性。另一方面，需要加快農村土地承包經營權流轉的探索和實踐，使糖料種植朝集約化經營發展。最後需要注意的是糖料生産水利化建設任重而道遠。水利是提高糖料單産行之有效的途徑之一。按照實現農業現代化的要求，推進高標準糖料農田建設，全面提升糖料綜合生産能力和抗風險能力。在保證糖料土地種植面積的前提下，應廣泛應用科學技術，提高糖料單産能力，包括含糖度和産量，開發新的糖料品種，在加工過程中加強技術含量，以更科學更現代的生産技術提高産能和産量，降低生産成本。