專家提醒消費者，應更關注營養成分，別把乳飲料當成牛奶

　　新快報訊 見習記者 陸琨倩 報道 近日，一個微博的實驗讓娃哈哈“營養快線”陷入了“凝膠門”。事件源於一位網友對“營養快線”做的一個實驗，其在帖子中描述，將“營養快線”倒入一個瓷盤，經一夜的陰幹，飲料會變成了白色的膠狀物，此消息很快引起了網民的關注。

　　昨日娃哈哈集團回應新快報稱，凝膠是由於産品含有豐富的蛋白質，屬正常現象。但業內專家指出，凝膠雖屬正常現象，但消費者更應該關注乳飲料的營養成分，不能把乳飲料當成牛奶。

　　乳飲料風乾後成膠狀物

　　近日，網上一則關於“營養快線”的帖子不脛而走，有網友做了一個實驗，證實營養快線在一夜陰幹之後會凝結成白色的膠狀物，同時還附上相關實驗的圖片説明。

　　這一消息一傳出，使得“營養快線”因安全問題引起廣泛關注，昨日，娃哈哈集團向新快報發來聲明，表示這是富含蛋白産品脫水後的凝膠現象，是該類産品正常的機理反應，日常生活中也有不少運用這一機理生産的産品，如傳統食品中的豆腐皮等，對這一現象的擔憂是完全沒有必要的。對此，廣州乳業協會會長王丁棉也肯定了上述説法。

　　資料顯示，娃哈哈集團2010年營業收入為550億元，利稅為112億元，是中國最大、全球第四的飲料製造商，其“營養快線”的營銷額超過百億元。而娃哈哈在最新聲明中也坦言，事件已對公司造成一定衝擊，將密切關注事態發展。

　　蛋白質含量遠低於純奶

　　雖然“凝膠”並非反常現象，但卻也引發了業內人士對乳飲料的討論。有業內專家指出，像“營養快線”這種産品應當劃到乳飲料範疇，其與牛奶的營養成分不能相提並論，“乳飲料的蛋白質含量比純奶要低得多，一般在0.5-1.3克/百克之間，遠遠低於鮮奶2.8克/百克的國家標準，也低於酸奶2.4克/百克的標準”；同時，由於此類産品以“口感”為賣點，因此其糖分會較高，“一般佔40%左右”，而且添加劑品類也較多，“從以前的8-10種，到現在17-18種，當中很多都是為了調整口感，沒有必要添加的。”王丁棉提醒，消費者不能把“乳飲料”等同於牛奶飲用。