稱量螃蟹提前減去捆繩重量，活魚鮮蝦須保證足斤足兩。今天，北京市質監局召開餐飲業誠信計量工作推進會，要求酒樓餐館現場稱重、按重量計費的魚、蝦、螃蟹等水産品，結算量應當與實際量相符，不得將冰塊、包裝物、捆紮物等計入稱重值，隨意“超重”。華天集團同時承諾，旗下老字號餐館如有商品計量短缺行為，將按照《消法》先行補償賠付，少一補十。　

　　鴻賓樓、烤肉宛、峨嵋酒家、曲園酒樓、砂鍋居等華天集團所屬20多家餐飲老字號今天作出“誠信計量”的承諾：對按重量計費的各種鮮活水産品不得將包裝物、捆紮物計入稱重值，鮮活水産品稱重時使用篩筐或篩網等進行控水，銷售中絕不“短斤缺兩”；商品價格計量單位標注真實；如有商品計量短缺行為，將按照《消法》先行補償賠付。據了解，為保證顧客吃上“足秤魚”，華天集團還採取了與鮮活水産品供貨商簽訂誠信計量責任書；設立“公平秤”；鮮活水産品稱重責任制等措施。

　　市質監局相關負責人表示，今年質監部門將以龍頭餐飲企業為切入點，加強對餐飲業的計量管理，保護消費者權益。今年全市共有212家餐飲店實現誠信計量承諾並公示社會。市民進餐館消費水産品時可確定重量再消費，如發現商家有違規計量行為，可撥打12365進行投訴。