(地溝油檢測成難題)

　　衛生部網站12月13日發出通知組織開展“地溝油”檢測方法研究與論證工作，並向社會徵集檢測方法。其發言人表示，此前徵集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關部門將再向社會公開徵集方法。此次徵集將於12月31日結束。（12月14日《新京報》）

　　此前徵集到的5種地溝油檢測方案，均已“失敗”告終，這多少打擊了我們的熱情與希望。不過，衛生部再次公開徵求檢測方法，可見衛生部的決心誓與地溝油死磕到底。這般姿態，乃公眾之所期盼。畢竟，公眾飽受地溝油之苦久矣，早就想告別“地溝油餐桌”了。遺憾的是，至今我們尚不知道，我們的哪個餐桌有地溝油，哪個又沒有。

　　這次再度公開徵集檢測方法，在讓人再生希望與寄託之時，也有了一絲擔憂：如果地溝油檢測方法一直難以攻克，難不成我們要一直吃地溝油？換言之，我們擔心，地溝油檢測辦法成了推卸責任的擋箭牌檢測地溝油是世界難題，我們也無能為力。類似的卸責辯詞，我們早就見過，而在地溝油檢測方法出來之前，誰又能擔保相關部門不會這樣推卸責任呢？

　　地溝油是一種社會公害，人人恨之，也人人喊打，但要治理這，並不完全是技術上的難題。比如德國，每一桶泔水都有一張“身份證”，餐廳必須跟政府簽訂回收合同；而在英國，餐廳後廚的餐廚廢油，定期運往政府指定的加工廠進行處理……很多人問，為何外國沒有地溝油，從這些現實案例我們看到，人家早在源頭預防，一切盡扼殺在萌芽之中，又哪來的地溝油，又何須進行地溝油檢測呢？

　　這般做法，給我們最大的啟示是：即便地溝油檢測方法一直都出不來，我們同樣也可以作為，也可以將地溝油“扼殺”之。有時，退一步海闊天空。治理地溝油，有時需要的，同樣是轉變思維方式，轉變一根筋的運作模式我們未必非得跟地溝油檢測較真，但我們可以從源頭上治理。而管理好餐廚垃圾的去向，也被業內人士認為是減少食品安全危害事件發生的一種有效手段，地溝油治理同樣如此。

　　故而，徵集地溝油檢測方法，這個可以有，但不能是“單兵突擊”，我們不能患上“技術依賴症”，畢竟，即便真的檢測出來了，那地溝油也早已進入市場，早已危害了部分人的身體健康了。對治理地溝油而言，真正行之有效的辦法，仍是從源頭預防，讓地溝油銷聲匿跡，而非技術攻關，讓地溝油原形畢露。