10月份以來持續下降的豬肉價格，近日開始調頭向上。重慶晚報記者昨日走訪部分超市和農貿市場時了解到，隨著市民製作香腸臘肉進入高峰期，上周以來我市部分品種豬肉售價上漲1元/公斤左右，而用於製作香腸臘肉的前夾瘦肉更是最多上漲了3元/公斤左右。

　　“早一陣豬肉降價是每斤5分5分地降，而現在則是1毛2毛地漲，昨天晚上豬肉一下子漲了4毛，估計今天還要漲。”昨日，較場口石灰市農貿市場商戶聶女士告訴重慶晚報記者，自上周以來她批發的生豬價平均上漲了1元/公斤左右，而零售價則平均上漲約2元/公斤。“價格漲幅最大的是做香腸臘肉用的前夾瘦肉。”她表示，10月份該品種價格是31元/公斤，而目前是34元/公斤。

　　“農貿市場的豬肉價格漲了，我們的價格明天也要漲。”昨日大坪重客隆超市生鮮櫃臺負責人程小相表示。不過與農貿市場不同的是，該超市僅對精品前夾瘦肉和帶皮前夾肉上調1元/公斤，其他品種的豬肉暫不漲價。永輝超市負責人帥振怡稱，日前該超市也對個別豬肉品種價格進行了小幅上調。

　　“市民大量購買豬肉做香腸臘肉，是上周肉價反彈的主要原因。”市農業信息中心昨日表示，這是近兩個多月來豬肉價格首次出現上漲。另外，數據顯示，隨冬季臨近，我市羊肉價格已連續12周上漲，其中上周價格上漲3.29%，為50.89元/公斤。另外活肉鴨、活土雞價格也分別略漲1.26%、0.72%，達到21.47元/公斤、32.65元/公斤。

　　城口老臘肉銷量大跌

　　重慶晚報記者昨日走訪永輝超市等賣場發現，今年臘肉價格也比去年同期高出一大截，如普通散裝川味香腸價格為82元/公斤，趙孝春牌城口老臘肉為99.6元/公斤，而同一品牌臘豬排價格更是高達119.6元/公斤。該超市一位營業員稱，該臘肉平均比去年高出10元/公斤以上。

　　“今年每公斤臘肉的成本比去年至少高出了20元，而售價每公斤才漲了12-13元。”重慶趙孝春野生食品開發有限公司負責人趙孝春昨日表示，從成本上看目前臘肉的價格並不算高，但消費者並不接受，該公司的銷量已受嚴重影響。“預計今年銷量比去年至少要下滑1/3。”

　　部分刨豬湯暫不漲價

　　肉價高，刨豬湯也要漲價？採訪中不少經營刨豬湯的餐館表示，為了招攬更多顧客，今年並不打算提價。

　　“我們的刨煮湯去年價格是268元-388元/桌，今年維持價格和菜品數不變。”渝德居餐飲連鎖總經理王興解釋，今年每頭豬的利潤至少要減少300元。不過他們並不打算提價，原因是今年經營形勢並不太好，漲價有可能嚇跑顧客。