細心的市民會發現，在酒店就餐的時候，有份很新鮮的湯叫做海參花湯。實際上，海參花就是海參加工時遺棄的海參卵。如今，有的海參加工企業變廢為寶將海參卵冷凍加工，價格可以與其他鮮海參媲美。

　　由於海參花收集比較麻煩，海參加工企業以往都不去單獨加工它。記者在芝罘區北馬路幾家海參店詢問發現，直接用於出售的海參花並不多見。一位海參店店主説：“不是每個海參裏面都有卵，這個東西不集中，幾十斤鮮海參才能出一斤，我們這幾家海參店都沒有。”

　　經過尋找，在三站中正幹海産品批發市場石島水産，記者見到了傳説中的海參花。“海參花就是海參的卵，因為在水中散開像花一樣，所以大家叫它海參花。現在有些市民已經慢慢接受這種滋補品了，我賣150元一斤，賣得還行。”石島水産店的王玉琴説，這些海參花是自家加工海參時專門收集的，因為比較少，營養價值也不錯，所以價格和鮮海參不相上下。

　　冰凍的海參花呈現橘紅色，主要用於做湯食用。海參花的價格每斤從100元-200元不等。“現在我們的海參花銷售價是200元一斤，銷售對象主要是高級酒店，家庭消費群體也在慢慢增加。”煙臺汎美利華食品有限公司的執行董事孫玉成説，他們正準備將海參花、速食海參蛋花湯、海參醬等海參加工品推向百貨商場。(記者 李娜)