俗話説得好，“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。 ”一年四季的飲食都要跟着季節來，到了冬季，就應該多吃一些根莖類的食物，不但物美價廉，農藥殘留也會較低，而且還更利於身體健康。根莖類的食物主要有紅薯、土豆、山藥、蘿蔔等。下面就分別介紹每種食物更佳適宜的人群。

　　蘿蔔——促進鈣質吸收

　　（適宜人群：全家）

　　民間早就有“上床蘿蔔、下床姜”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的説法，可見蘿蔔對於人體健康的益處。這都是由於蘿蔔中維生素C的含量比梨和蘋果都要高出幾倍。並且蘿蔔不含草酸，食用後不會影響鈣質的吸收，反而還會促進鈣的吸收。

　　蘿蔔在烹飪方法上也以做湯和做丸子最為適宜，這兩種方法食用時，不但要吃蘿蔔，也不能放過最有營養的湯水。而蘿蔔還可以製作一些小鹹菜，在早飯中配上雜糧粥，可以理氣助消化。

　　山藥——降血糖

　　（適宜人群：糖尿病患者）

　　在中醫上，山藥具有益腎健脾的作用，一種食材養護人體的三個器官，這都要歸功於其中富含的澱粉酶和多酚氧化酶等物質，可以促進消化。而山藥中含有的黏液蛋白，還具有降低血糖的作用，非常適合糖尿病患者食用。

　　烹飪方法上，可以選擇煮粥時放入，與羊肉同煮等方法。只是在切山藥時，要注意山藥的黏液，不要碰到手背的皮膚，以免帶來癢痛等刺激感。

　　紅薯——通便排毒

　　（適宜人群：老人）

　　紅薯俗稱地瓜，它具有益氣健脾胃的效果，其中又富含豐富的維生素A、B、E、鈣、鐵、鉀等十多種微量元素，營養價值十分豐富。在冬季吃地瓜，無論是選擇入菜還是蒸熟後食用，都可以起到保護血管彈性的作用，而其中的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，促進排毒通便，對於有便秘的老年人來説，再適合不過了。

　　即便地瓜如此之好，在吃的量上也要量力而行，一次不能食用過多，並且不能空腹，否則容易有老百姓常説的“燒心”的感覺，對腸胃不好。

　　土豆——預防動脈粥樣硬化

　　（適宜人群：心腦血管病患者）

　　土豆可以調和脾胃、益氣安神，還富含很多蔬菜難以匹敵的當量維生素B和維生素C，是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。同時，土豆還可以預防心腦血管中脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化，對於年齡偏大一些的中老年人和已經患有心腦血管疾病的人，可以多吃一些土豆。

　　除了吃以外，土豆還可以切成薄片，貼在臉上，具有美容的功效，是很多女性護膚的好選擇。