春節快來啦，喜洋洋打回家的年貨，有時卻讓人鬧心，特別是年貨中的“大項”——吃。合肥市消協特提醒廣大消費者購買食品類年貨時，切莫衝動購物，需注意以下事項。

　　腌臘肉莫用“老水”

　　臘肉製品以其高蛋白低脂肪、風味獨特、食用方便等特點，深受消費者喜愛。我市居民在腌制臘肉時習慣使用“老水”。“老水”是一種非食用級的化學物質，是食品禁用物質。經常食用老水腌制的臘肉，對人體健康不利，因此，腌制臘肉時不要使用“老水”。

　　在選購臘肉時，首先要注意看産品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認證)標誌。二要留意生産日期，選擇近期産品。三是産品外觀方面，要選擇表面幹爽的産品，表面潮濕的臘肉製品容易有細菌繁殖。外觀色澤，質量好的臘肉色澤鮮艷，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有黴斑。四看産品彈性，質量好的臘肉肉身幹爽結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。五聞氣味，新鮮臘肉具有其固有的香味。變質的臘肉有酸敗腐臭異味。此外，在食用之前，要先將臘味製品浸泡、洗凈，以降低其有害物質的含量。

　　合格豬肉皮有光澤

　　在肉皮上蓋有檢驗印章的為通過動檢部門檢驗的合格豬肉。鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常，無異味。

　　注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。死豬肉皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同，其臭味也不同。

　　乳製品配料要看清

　　購買乳製品時，首先，要優先選購有一定知名度、正規廠家的産品和通過市場準入審查加貼“QS”標誌的産品。

　　在購買奶製品之前弄清楚産品的標誌、産品説明、産品的生産日期及保質期，以及産品的真實屬性，即産品為純牛奶、調味乳，還是乳飲料或其他類型，不同類型的純牛奶調製品適合不同的人群。比如低脂牛奶是在純牛奶中降低了脂肪含量並加入活性鈣，特別適合中老年人和肥胖者食用。

　　選購乳品時一定要仔細閱讀配料表和營養成分表。多飲用牛奶或酸奶，少飲用含乳飲料；乳品中的香精及其他成分越少越好；對成年人來説，酸奶是一種很好的食品。（記者劉睿）