世界最佳侍酒師安德雷斯拉爾森先生在張裕愛斐堡酒莊的地下酒窖品鑒佳釀

世界最佳侍酒師安德雷斯拉爾森先生在張裕愛斐堡酒莊的酒桶上簽名留念

世界最佳侍酒師安德雷斯斯拉爾森先生正在展示高超的侍酒藝術

　　中新網12月8日電 日前，擁有“世界最佳侍酒師”頭銜來自瑞典的安德雷斯?拉爾森(Andreas Larsson)先生拜訪了位於北京密雲的張裕愛斐堡國際酒莊，品嘗了中國國宴中出現過的一些經典的美食與美酒的搭配，拉爾森與人民大會堂高級廚師的邂逅，帶來中西方餐桌文化的碰撞與交流，兩位大師共同解構了國宴級美酒與美食最佳搭配。

　　在張裕愛斐堡，拉爾森先生針對6款不同的張裕葡萄酒給出了不同的搭配建議，還與人民大會堂高級廚師及愛斐堡總統套房宴會廳名廚一起進行了深入的探討，根據不同菜式的原料和做法，最終確定了6款不同的搭配菜式。在品嘗了2002年張裕愛斐堡國際酒莊大師級赤霞珠幹紅後，拉爾森認為這瓶酒“優雅的深寶石紅色澤，散發出濃郁的紫羅蘭、黑醋栗、藍莓、李子和雪松木的香氣，結構精緻，單寧紮實，回味持久。”他建議搭配鮑魚紅燒肉，他認為這樣的搭配實屬美妙的體驗。

　　在這6款搭配當中，不乏“墨魚仔花蝦搭配張裕愛斐堡霞多麗幹白”這樣曾經在上海世博國宴中出現的經典搭配。拉爾森點評配酒道，“青蘋果、杏桃、檸檬和香瓜的香氣撲鼻而來，並有奶油、堅果、烤麵包和礦物質的香氣。酒體豐腴而優雅，即使不經橡木桶陳釀，也是一款醇厚的好酒。2004年的霞多麗依然保持這麼富有青春氣息的清新感，讓人感覺很驚訝，這不亞於某些勃艮第霞多麗。”

　　拉爾森表示：“我在北京聽説愛斐堡赤霞珠幹紅是‘中國的拉菲’，如果在客觀公正的盲品會上去比較，愛斐堡的某些年份或許具有媲美波爾多名莊的潛力。”本次張裕愛斐堡之旅讓拉爾森興奮而難忘，不僅因為在中國他品嘗到了令他驚嘆的高品質葡萄酒，而且在愛斐堡酒窖他也擁有了“安德雷斯?拉爾森(Andreas Larsson)私人儲酒位”，官方組織OIV(國際葡萄與葡萄酒組織)和黃雅歷、鐘正道等葡萄酒大師也都在張裕愛斐堡擁有自己的私人儲酒位。此外，他還説今後有機會一定要把張裕的葡萄酒也列在他的推薦酒單上，為世界各地的美食推薦他在愛斐堡所帶來的美妙體驗。在品嘗2009年份丁洛特級期酒時，拉爾森評價説：“香氣豐美，結構精緻優雅，非常接近波爾多風格。2009年是波爾多的傳奇年份，沒想到2009年的愛斐堡紅酒也這麼令人驚嘆。”他認為其品質、口感已能與世界著名産區的葡萄酒相媲美。

　　為了更好地推動葡萄酒文化在中國的普及，傳播美食與美酒搭配的藝術，拉爾森先生欣然受邀成為愛斐堡酒莊葡萄酒培訓中心特邀講師，在不久的將來，為中國商務政務領袖、社會精英、葡萄酒愛好者教授美酒與美食搭配等相關課程。