以“黑暗餐館”為特色的歐洲餐飲連鎖企業“在黑暗中”登陸美國，位於紐約時報廣場的新店定於9日開門迎客。

　　常有意外不知道吃了什麼

　　黑暗餐館的服務生均為盲人，在那裏就餐的客人可以體驗到盲人的感覺。

　　為營造黑暗氣氛，餐館常年挂著厚重的黑色窗簾，一片漆黑中，客人在領位員帶領下就座。菜單提前配好，通常有兩三道菜。如果不知道點什麼，還可以選擇“神秘套餐”，吃什麼由廚師決定，忌口需提前通知服務生。　

　　紐約餐館計劃提供4種菜單，除了“神秘套餐”，還有主菜為肉類、海鮮或蔬菜的套餐。一份三道菜的晚餐加葡萄酒最低售價56美元。

　　熱羅姆利尼耶現年40歲，曾在法國巴黎的“在黑暗中”慶祝生日。路透社3日援引他的話報道：“那種感覺非常難受，你不知道盤子裏是什麼，感官全部混亂，你會大聲講話，常有意外發生。”

　　除了吃飯時找不著食物、弄臟衣服等小插曲以外，有人在結賬時甚至不知道自己吃了些什麼。

　　成威廉王子躲狗仔隊去處

　　就餐過程中，客人不僅需要盲人服務生引導，還必須遵守一些規定，比如，為保持就餐環境完全黑暗，客人需將手錶、手機、相機等可能光源放在接待處；不能自己隨便走來走去；使用刀叉、碗碟等餐具時要小心，等等。

　　英國威廉王子夫婦曾數次到倫敦的“在黑暗中”就餐。“在黑暗中”創辦人愛德華德布羅格利説，他們認為，那裏是躲避狗仔隊為數不多的去處之一。

　　在黑暗環境中就餐，最容易被破壞的規則就是，客人總忍不住大聲説話，並且對別人的談話很敏感。

　　莫昂圖瓦特4年前在巴黎的“在黑暗中”謀得人生第一份工作。他工作時手持一根白色盲人杖，注意力高度集中。身處黑暗中，客人有時會喊叫，他就上前幫忙。對他而言，“我的叉子掉了”是常聽到的話。

　　有黑暗餐館食客超過百萬

　　1999年在瑞士蘇黎世開張的“盲牛”堪稱黑暗餐館先驅。隨後，德國柏林也開了一家。德布羅格利2004年在法國巴黎創辦“在黑暗中”，2006年將業務拓展至英國倫敦和俄羅斯莫斯科，2009年進入西班牙巴塞羅那，還在波蘭華沙、瑞士日內瓦、泰國曼谷開辦過臨時餐廳。

　　“在黑暗中”是發展最為迅速的一家黑暗餐館，迄今共計接待超過100萬顧客。

　　德布羅格利説：“我開始做這項生意時，無論是銀行還是我母親，每個人都認為我瘋了。我希望通過它告訴人們，一個一半由重度殘疾員工構成的企業如何完美運營、創造利潤，如同那些國際知名大企業一樣。”

　　紐約的“在黑暗中”最多可同時接待72人就餐，德布羅格利説，餐館前三周的座位已預訂一空。

　　並非所有客人都對“在黑暗中”的服務滿意。“有人説這是個噱頭，提供的食物不怎麼樣，”德布羅格利説，“但就像英國人所説，壞廣告也是廣告，它是我最賺錢的餐館。”