豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷等營養成分，具有解毒清腸、補血美容的功效。此外，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，所以豬血還有個好名字，就是人體污物的“清道夫”。　

　　長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。下面小編就來教大家做3道簡單的豬血料理，趕緊來學學吧。

　　料理一：菠菜豬紅湯

　　做法：1、菠菜洗凈，豬紅切塊；

　　2、在鍋里加入5碗水和薑片煮沸；

　　3、加入菠菜、豬紅一起煮熟，下鹽、胡椒粉調味即可。

　　料理二：韭菜炒豬血

　　做法：1、將韭菜、酸菜洗凈，切成段，紅蔥頭切末備用；

　　2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；

　　3、將鍋燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入鹽、雞精及水稍微燜煮一下；

　　4、最後加入韭菜、酸菜炒勻即可起鍋。

　　料理三：香菜豬血湯

　　做法：1、豬血泡水，切成小方塊，香菜切碎；

　　2、用湯鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘；

　　3、加入鹽、胡椒粉、雞精調味；

　　4、碗裏淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。