日前，上海工商局對此前曾經沸沸颺颺的味千拉麵“骨湯事件”作出了調查定論，認為味千拉麵存在的問題僅是餐巾紙外包裝上涉及“虛假誇大宣傳含鈣量”，而不涉及到任何食品安全方面的問題。11月19日，新華社記者對此事作出了報道，味千(中國)控股有限公司18日晚間在港交所公告稱，公司願意接受及執行工商處罰20萬的決定及整改意見，並表示公司一向注重食品安全，並致力為消費者提供安全的産品和優質的服務。新華社報道稱，監管部門味千拉麵的對相關産品的生産許可證及配料表進行了檢查，未發現涉及食品安全的潛在風險。業內人士表示，味千在經歷了“骨湯含鈣量”事件之後，積極表態接受工商的處罰與整改，力求做到誠信、透明與公開。

　　2011年8月25日，經國家食品質量監督檢驗中心(上海)檢測，味千拉麵各項指標均符合食品安全衛生的標準。在2011年11月11日至13日召開的第九屆中國食品安全年會上，味千公司被授予2011年度中國食品安全年會“食品安全示範單位”榮譽稱號。第九屆中國食品安全年會由國家發展和改革委員會、國務院食品安全委員會辦公室支持，由中華人民共和國農業部、海關總署、國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理局及中國食品工業協會共同主辦。

　　為了保障食品安全，讓消費者吃得放心，味千已將誠信經營與食品安全提到了一個前所未有的高度，並成立味千質量管控委員會，全方位提升質量安全控制，確保每一份送到消費者手中的食物都經過嚴格規範的食品安全檢驗與管控。同時，味千拉麵又推出了多項新舉措，其中包括增加企業透明度，將骨湯來源等信息在所有門店進行公示，方便消費者查閱等。

　　據了解，味千的質量管控委員有著細化的分工和明確的職責，其中主席的職責是：表明公司的經營目標支持食品安全；向公司傳達滿足與食品安全相關的法律法規、標準以及顧客要求的重要性；制定食品安全方針，形成文件並予以傳達進行管理評審；確保資源的獲得；規定各項職責和權限並在公司內進行溝通，以確保食品安全管理體系有效運行和保持。業內人士指出，這個管委會的設置，使味千建立了內部的第三方監管體系，是味千品牌成熟的標誌。

　　事實上，味千對於産品安全品質地把控決不僅僅停留在生産過程上，味千從原料採購，生産加工到許配送銷售都有嚴格的管理制度和實施細則。比如對於供應商資質的審核、對於添加劑的使用、對於關鍵點的評估、對於倉儲的管理、對於不合格品的控制、對於配送的要求，對於銷售期間的監督、對於投訴的處理等等。這些監管形成了具體的規則和標準，而且這些規則標準互相關聯，組成了完整的食品安全保障體系。可以説，一碗味千拉麵的背後，是對於食品安全的追求和付出。

　　味千方面認為，作為餐飲行業，不管如何發展，食品安全問題永遠是最重要的，味千作為中國餐飲連鎖行業的領頭羊之一，在得到消費者肯定的同時，當然就肩負著更多的責任，味千有義務接受消費者的監督，也會在將來的運營過程中加強與消費者的溝通，消除消費者對餐飲連鎖企業集約化、工業化運營方式的誤解。