山東蓬萊市大柳行村2350畝葡萄園的葡萄熟了。

　　村民們早早來到園裏，領頭的是個留寸頭、戴眼鏡的年輕人。已經過了7點，大夥要動手採摘，年輕人卻並不著急，説：“等露水幹了再説，進廠的葡萄不能帶水。”他把大家叫攏過來，在葡萄架下邊講邊示範，“要托住果穗剪，把壞果剔出，然後裝箱……”別看這些村民年長不少，但在他面前卻恭敬得像小學生一樣。

　　年輕人叫周新明，河南新鄉人，2007年從西北農大研究生畢業後，應聘到煙臺張裕葡萄釀酒公司。大柳行村的這個葡萄園是張裕公司的基地，他一頭扎到這裡，一幹就是4年，現在是這個基地的副場長。

　　62歲的孫德利種了30年葡萄，自認是個“老把式”，卻“栽”給了周新明。他邊採摘葡萄邊説，過去他看中的是增産增收，一畝地最多能産3000公斤葡萄；可如今，“章程全讓小周給改了”，一畝地也就五六百公斤。開始時，老孫心裏不服，年底一算賬，孫德利拍了大腿：“有賬算！小周厲害！”

　　“要種出符合張裕標準的葡萄，就要控制産量。”周新明説， “我們追求的是葡萄的品質，‘以糖計價，優質優價’。産量太高，糖度就會降低。”隔著葡萄架，種植戶陳大智接上了話頭：“去年有兩戶人家，下葡萄下早了，結果糖度不夠，少賺了1萬多。今年就等著小周開口定時間呢！”

　　邊採邊聊，葡萄園裏似乎並不忙碌，採摘速度是不是有些慢？“不急。”周新明説，為保證質量，採摘的葡萄必須當天入罐發酵，“這個園子每天採摘的數量控制在100噸。”

　　葡萄園有3位技術員，兩個研究生、一個大學生，學習的專業都是果樹學、葡萄與葡萄酒。每天，他們騎著摩托車在葡萄園裏穿行六七十公里，手把手指導種植戶修剪枝條、定芽、施肥、打藥。

　　“好葡萄酒是‘種’出來的。”周新明説出了自己的理想，“在煙臺種出中國最好的釀酒葡萄。”他説，張裕已在煙臺、寧夏、新疆、遼寧、北京及陜西建起25萬畝葡萄基地，每個區域都配備了葡萄種植和管理技術團隊，信息管理系統聯絡到每家種植戶。