江蘇平價菜店建設自今年夏天以來形成熱潮。年初當零星平價菜店剛剛出現，農貿市場的經營戶們從來沒把它當回事。現在，從記者環省採訪情況看，平價菜店正在倒逼農貿市場經營的轉型。

　　算算賬，平價菜店大賺人氣

　　平價店之所以突然興起，固然有政府大力度政策引導因素，但根本上來説，作為企業行為，創辦平價店的衝動源於眼前或未來的經濟、社會效益。

　　鹽城雅家樂超市旗下有27家門店8月上馬內設平價店，在其中一家平價店，每天至少有15種蔬菜比外面便宜，儘管生鮮農産品毛利比較低，但人氣上來了，總銷售增長15%。常州“蘇合名仁”星園路平價店開業一個月，蔬菜銷售了45萬元，客流從過去每日500人猛漲到5000人。

　　平價菜本身不賺錢，但提升了人氣和品牌價值。常州綠洲百花園玉隆平價店每天銷售生鮮蔬菜1萬元，毛利率約10%。泰州華潤蘇果平價菜店辦起來後，帶動營業額增長了40%。

　　常州明都超市3家平價門店，蔬菜銷售量是去年的2倍。常州100家企業受到鼓舞，向物價局遞交申請，要求加入平價商店體系。在蘇州，一些企業看準了居民小區及寫字樓潛力，打算建平價店。

　　有壓力，農貿市場被迫降價促銷

　　平價店對農貿市場構成挑戰。常州綠洲百花園去年一度進入幾十家農貿市場擺攤直銷，招致其他攤主罷市，只好全部退出來。而這一輪辦平價店，百花園不再開在農貿市場內，避免短兵相接。

　　農貿市場菜價下來了。常州“蘇合名仁”星園路平價農貿市場總經理顧衛明説，該店剛剛營業時，其他農貿市場小青菜每500克5.5元，現在開價3元多，還常搞促銷想挽回人氣。

　　農貿市場也在尋找出路。鹽城物價局有關人士説，鹽城平價店周邊的農貿市場蔬菜價格比市內其他菜場要低5%到10%。最大的農貿市場人民路市場也積極申辦建平價批發市場，先從蔬菜和豬肉做起。

　　南京果一超市興衛分店位於興貿嘉園農貿市場內，市場原有菜販們現在進菜品種盡可能和平價店區別開。該市場一位負責人告訴記者，果一超市平價店給了他啟發，將改造農貿市場，與合作社合作多辦平價菜直銷區。

　　平價店，生鮮農産品經營的新出路

　　農貿市場轉型，不可能一蹴而就。現階段，由於蔬菜供銷形成全國大流通，我省很多城市形成地産蔬菜外銷、本地蔬菜外調“兩頭在外”局面，農貿市場特別是批發市場體系是保障供應的重要渠道。但是，農貿市場經營模式陳舊必須改革。

　　農超對接是國外普遍採用的一種農産品生産銷售模式，目前亞太農産品經超市銷售比重超過70%，美國為80%，而江蘇只有20%左右。發展生鮮農産品的超市化銷售，已是不可阻擋的國際潮流。關鍵是，現有流通體系怎麼改革。

　　蘇州打算在2013年建成覆蓋全市城鄉的平價直銷店新網絡，目前已建34家平價店。蘇州物價局局長曹霞富説，該市僅市區就有42家農貿市場，現在還不能動它，但通過辦平價店可讓它自己退出，讓農貿市場慢慢轉向生鮮超市。