新華網瀋陽１０月１３日電（記者王炳坤）“進口高檔醬油動輒十幾、幾十元一瓶，而國內大量低端産品一瓶才賣一兩元錢，還沒有礦泉水貴！”正在瀋陽舉行的２０１１年秋季全國糖酒會上，業內普遍認為我國調味品行業低水平同質化競爭嚴重，亟待加強創新提升産業結構。

　　中國調味品協會秘書長白燕説，調味品作為傳統行業，進入門檻低，企業規模大小不一，産品良莠不齊，呈現出龍頭企業、大企業與小作坊共存的局面。

　　“由於同質化競爭激烈，行業整體營銷方式落後，價格戰大面積存在，”白燕介紹，目前不少企業仍依賴於單一的低價競爭策略來爭取市場份額，這在縣、地級流通領域尤其明顯。由於大多數企業未形成規模化生産，不具備規模效益和成本優勢，低價無序競爭讓一部分企業越賣越虧。

　　遼寧省烹飪協會副會長劉敬賢表示，調味品業長期處於微利格局，又影響了企業的擴大投資、創新和再生産。特別是今年原材料上漲、人力成本增加等問題，給全行業造成前所未有的挑戰。人民幣升值使得調味品出口利潤率下降，讓一些出口導向型企業雪上加霜。

　　面對同質化競爭帶來的種種問題，業內人士認為解決之道在於創新産品，滿足和引導消費者的層級化需求。富氏食品（中國）有限公司總裁林崎説，我國調味品業在食品質量與安全、商業模式、市場競爭方式、品牌及渠道競爭等方面都亟待升級。尤其在市場競爭方面，企業不要只盯住同行業對手，簡單進行價格戰，而要轉為深層次了解客戶需求，不斷實現客戶價值最大化的競爭。