統一標識、統一消毒、統一食品添加劑使用標準，北京市中小學校的食品安全工作將實行“量化”管理。昨天，北京市衛生監督所消息稱，目前，本市食品安全示範校試點工作進程過半，全市統一的學校食堂管理標準有望在年底前出臺。

　　由北京市衛生監督所啟動的食品安全示範校工作，即在試點學校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”，進行食堂日常食品安全管理。試點學校借鑒的所謂“五常法”管理模式包括常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律。同時採用統一標識管理，包括統一消毒程序、統一食品添加劑使用管理等。

　　海淀區的七一小學、中關村二小、農科院附小三所學校為此次試點校。市衛監所會議中透露，截至目前，示範校試點工作全部15個項目已完成過半。其中包括學生文具等宣傳品的設計、製作和發放，6部動漫宣傳片的設計和製作，宣傳展板的設計和投放以及第一輪食品安全知識調查問卷的填答、回收和初步統計。

　　同時，根據此前要求，試點學校的校長將作為食品安全第一責任人。學校食堂將達到餐飲量化A級管理標準，實現食品原料採購臺賬管理，可溯源。目前，試點學校食堂食品安全管理制度彙編，學校食堂食品安全管理評分標準，學校食堂衛生標識等基本完成。

　　市衛生監督所表示，下一階段，將進行《小學生食品安全手冊》的編寫和小學生四格漫畫作品的輔導、收集與精選工作，並將通過《食品安全小博士》FLASH系列動畫等新穎形式向小學生們介紹食品安全知識。同時，本市將聘請食品衛生監督專家對3所試點校食堂的管理人員和從業人員進行培訓，並對學校食堂食品安全管理水平進行評分。

　　此外，本月底以前將宣傳品、宣傳展板、宣傳片、食堂標識全部佈置和投放到位以後，計劃啟動媒體宣傳和現場體驗活動，年底前後將給達到食品安全管理標準的學校頒發食品安全示範校公示牌。

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　　農村學校食堂

　　須配冷凍設備

　　本報訊（記者李秋萌）昨天，記者從北京市衛生局獲悉，其已下發通知，要求各區縣衛生局把農村學校食堂納入監管目標，各中小學食堂均須配備冷藏冷凍、防蠅防鼠及清洗消毒等設備設施。

　　通知明確，各區縣教委要積極爭取當地政府支持，進一步加大農村學校食堂基礎設施建設力度，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施。（記者李秋萌）