都説今年菜價貴，但是比起“玩蹦極”的香菜，可能很多菜，甚至豬肉都遜色幾分。 “現在10元一斤，早些天市場裏叫價18元、20元一斤的都有。”昨天，屏風街農貿市場裏的一位蔬菜攤主説。漲得兇，跌也跌得猛，短短一週又降了50%。

　　而杭城眾多的餐館老闆們也感受到這一波強勁的“香瘋”，有餐館表示年初他們的採購價只有3元多一斤，9月初的時候則漲到12元一斤，足足漲了3倍。而這幾天又大幅降價，讓街頭不少蘭州拉麵店松了口氣，因為香菜是拉麵的重要輔料。

　　香菜價格狠漲猛跌

　　昨天，在一家餐館吃飯的張小姐發現眼前的涼菜“香幹拌香菜”好像比半個月前量稍微多了點。“這幾天香菜便宜點了。”老闆説，從8月開始，香菜一天一個價。

　　“年初的時候就3元每斤，5月份的時候我記得是4.5元的採購價。”杭州一家餐館的相關負責人昨天告訴記者，不查不知道，翻了全年的採購記錄，結果讓他驚訝。“到9月份一斤香菜竟然要12元每斤了，這幾天終於降下來，9塊錢了。”

　　在另一家蘭州拉麵館，我們也感受到了這次香菜“蹦極”動靜有點大。“我們這裡香菜主要是做輔料的。”餐館負責人告訴記者，所以一開始也沒怎麼注意，直到最近的漲跌加速，才發現還真小看了香菜。他拿出採購單，上面記錄著：8月上旬8.8元一斤，8月中旬9元一斤，8月底13元一斤，9月上旬13元一斤，9月中旬12月一斤，今天則是6元一斤。“10天不到跌了50%。”他説。

　　本地香菜批量上，一週跌價50%

　　在農貿市場裏，記者昨天看到，賣香菜的攤位並不多，只有零星的幾家。問及零售價，多家攤主都表示：“現在就是10元一斤。”對於很多市民來説，購買的時候也就抓個幾根，燒菜的時候增添點香味。“之前價格比較高，有賣過20元一斤的，可真是貴啊。”一位市民向記者表示，隨便拿點就要三四塊錢，很多時候都是論“兩”來購買，“不過影響倒不是特別大，因為購買量不多。”

　　而邊上一位大姐則感慨地告訴記者，“這兩天香菜算便宜了，毛估估價格大跌了5成。”採訪中，一些攤主也表示，大概從上周開始，市場中香菜的價格逐漸回落的。

　　“據説之前的香菜是從外地進的，上海的香菜賣9元一斤，北京的香菜12元一斤。”杭州某餐館負責採購的工作人員告訴記者，人工成本增加，運輸成本高，使得並不起眼的香菜價格不菲。“但這兩天我們了解到，蕭山本地的香菜會大批上市，價格所以一下拉了下來。”

　　業內人士表示，作為需求較小的調味用菜品，香菜的産量較小，又因為並非專門種植，因此供應不穩定。此外，由於保存期短，受天氣影響較大，因此經常會出現區域性的暴漲暴跌。