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鴨脖子靠香精吸引風投?

發佈時間:2011年09月27日 10:16 | 進入復興論壇 | 來源:南方日報


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  近期,鴨脖行業幾家知名企業紛紛獲得風投青睞,但又相繼爆出香精問題。

  先是周黑鴨鴨脖獲得天圖創投的6000萬元人民幣,而絕味鴨脖更是獲得了2.6億元人民幣的鉅額投資,煌上煌也獲得3600萬元人民幣的投資。食品行業越來越成為資本關注的重點。分析認為,這主要是由於食品行業本身的高利潤率。根據2010年年報數據,食品飲料行業的平均銷售毛利率達到37.94%,2009年度平均銷售毛利率達到37.03%。2010年歸屬母公司凈利潤平均值達到4.03億元,凈利潤同比增長率平均達到62.32%。

  對於這樣的消息,信中利國際控股有限公司董事長汪潮涌在微博上評論,出一個食品安全問題就會知道風險很大。而事實上,周黑鴨們目前正遇到了這樣的瓶頸。

  新京報最近的調查顯示,目前市面上有所謂的“培訓學校”,對外公開銷售食品“秘方”,包括“周黑鴨”、“久久鴨”等,學做這些僅要2000元,“學周黑鴨,免費送久久鴨技術”,“30%靠技術,70%靠香精”。調查稱,香精中包括亞硝酸鹽,可致人死亡。

  對此,周黑鴨方面在微博上聲明稱,從未授權有關公司進行技術轉讓,所有周黑鴨使用的配方都從公司配送到各地直營店。

  中投顧問研究總監張硯霖指出,在“香精事件”被媒體曝光後,食品監管部門迅速採取了大動作,但是需要注意的是,對於該種香料網上求購者甚多,這表明市場上存在較多該類問題食品,加上該香精包含品種繁多,可見,該類香料生産已經形成一定規模,其背後産業鏈較長,要徹底剷除該類非法食品“産業鏈”不能僅靠衛生部門單一力量,工商部門、公安部等多部門合作才能有效解決問題。

  ■觀點

  餐飲業添加劑監管難度大

  記者 吳旦穎

  近期食品添加劑中被指責最多的是香精。專業人士介紹,香精香料是食品行業中常用的一種食品添加劑,廣泛應用於飲料、焙烤食品、休閒食品等食品細分行業中,它能夠使本身沒有香味的食品産生香味,也能夠增強或改善食品本身的香味,甚至能夠用來掩蓋或修飾食品本身固有的風味。對企業而言,香精香料的使用極大地提高了産品的受歡迎程度,但也正是因為其所具備的巨大作用才導致一些小作坊、不法企業濫用香精香料,對消費者飲食安全造成隱患。

  中投顧問食品行業研究員周思然認為,雖然添加劑的監管強度和法律法規都在完善,但由於餐飲業“小、雜、亂”的格局,以及即食性的特點,也給監管帶來了難度,使監管部門無法對産品進行檢驗。其次,食品生産流通過程的監管仍然採取衛生部門、質檢部門、工商部門等多部門分工合作方式,這種合作方式容易造成各部門責權之間存在灰色地帶,進一步加大監管難度。