報道稱，衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別地溝油檢驗方法。而地溝油檢驗具有很高的技術難度，國內外尚未建立科學可行的檢驗方法，檢驗方法論證工作仍在緊張進行中。

　　毫無疑問，這是一個令人欣慰的消息。屢禁不絕的地溝油在給百姓健康帶來潛在危害的同時，其真假難辨的詭異，更給民眾帶來恐慌。在地溝油剛露頭時，專家也曾教給大家一些基本的鑒別方法，但在牟取不法利益的驅動下，地溝油炮製者的“技術”也日漸精湛，甚至炮製出能通過現行國標檢測的地溝油。

　　地溝油檢測中的這種尷尬，對消費者來説，意味著消費食用油的困惑與無奈，但對於以保障民眾的身心健康為職責的職能部門來説，卻未嘗不是一種失職。地溝油檢測方法如果長期缺失，消費者面臨地溝油的鑒別窘境一籌莫展，無疑會助長地溝油制售者的氣焰，也給“填補”這一空白的投機者提供了商機。近日，天津就有商販大肆推銷所謂的地溝油檢測儀，後來證明都不過是食用油品質檢測儀，根本檢測不出地溝油。

　　地溝油檢測手段滯後的現狀必須從根本上改觀，而破解這一難題的責任，應由衛生、科技、工商、質檢等職能部門來共同承擔。所謂魔高一尺，道高一丈。類似地溝油生産商添加火鹼以消除其酸價這樣的伎倆，科研部門充分利用現有科技，本著對民眾健康負責的態度，是應該能拿出反制手段的。

　　攻關地溝油的檢測方法，同時應成為促使食品安全領域提高安全和檢測標準的契機。只有把食品安全標準制定得高些、再高些，並對食品安全常抓不懈，才不至於讓利欲熏心的不法之徒窺測到渾水摸魚的空子，也才能從根本上堵住食品安全領域的漏洞。

　　摘編自《西安晚報》9月20日 文/屈正州