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最重要的是,要確定這樣的規則該由誰執行?由此産生的包括抽樣和化驗的種種不菲費用,該由誰出?
按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署,衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別“地溝油”檢驗方法。目前正在制定的國家地溝油檢驗方法,將參考北京已經研製出的四項指標。
就像其他問題食品那樣,“地溝油”的噁心程度和對消費者健康的傷害是事實。但它傷害得最大的是消費者的心理。這些年,蘇丹紅蛋、三聚氫胺牛奶、砒霜火腿、回爐月餅等層出不窮的問題食品,與此原理一樣,使消費者覺得一切食物都很可疑,而一個又一個行業,也因業界顆顆老鼠屎的存在,而一撥又一撥地面臨滅頂危機。
正是基於這種原因,發明系統而科學的辦法,將問題食品拒於民眾的口腹之外,為百姓的生活紮起安全屏障,付出什麼的代價都值得。
但動機與結果,並不總是協調的。在這裡,暫不提以往各類問題食品出現後出臺的種種突擊性的法規和措施,它們從制定那天起,安撫情緒的作用就遠大於亡羊補牢。治標不治本,使得相同本質的問題,總是以不同的形式復發。
希望“地溝油”檢驗方法不是這樣的臨時措施,它至少能在食用油安全問題上,長效性地讓消費者不再提心吊膽。要達到這樣的效果,就需要政策制定者們在細節上下足工夫。比如,明確受檢油的範圍;確定受檢油取樣方法;確定發生爭執時的裁定程序;制定操作性強的舉報措施;制定明白無誤且執行力強的處罰規則。最重要的是,要確定這樣的規則該由誰執行?由此産生的包括抽樣和化驗的種種不菲費用,該由誰出?
當然,這樣的規則,已經超出了“技術”範疇,超出了衛生部的職責,但這不等於民眾不關心。技術之外的規定,也恰恰決定著能否消除地溝油的成敗。(來源:新京報)