隨著氣溫回升，蛋雞産蛋率逐步提高，市場供應較為充足，加之消費需求轉淡，雞蛋零售價格持續回落。

　　昨日上午，筆者走訪了武漢首家鮮蛋保潔加工企業——靈星禽業集團公司。靈星公司表示，受氣溫回升的影響，雞産蛋量增長，在未來第二季度，公司旗下品牌自然源雞蛋在武漢市場的價格將會對前期進行市場價格回調，相比一個月前價格有所下調。

　　“臟雞蛋”逐步退出歷史舞臺

　　“農家土雞蛋、無公害土雞蛋、綠色雞蛋、保潔蛋……”當筆者走進某大型超市，蛋類區域擺放著各種各樣的雞蛋，有的號稱用綠色食物飼養，有的號稱母雞全在草地放養。筆者隨機詢問了幾位顧客，他們認為保潔蛋比普通蛋“吃著香”，“營養更豐富”。超市銷售人員則表示，保潔蛋雖然價格略貴一些，但有很多人詢問購買。

　　專家提醒，不管購買哪種雞蛋安全、新鮮是第一指標，大品牌且按國家標準做過保潔加工的才是首選。據悉，目前市場鮮雞蛋經過清洗後才能上市銷售，去年10月1日，湖北出臺我國首個《保潔蛋地方標準》，意味著沾著雞糞、沙門氏菌等污物的“臟雞蛋”將逐步退出歷史舞臺。

　　中國蛋品專業委員會專家表示，目前我國和我市蛋品市場上銷售的大多都是未經過清洗、殺菌處理的蛋品。人們對蛋殼表面上的血漬、禽糞等污物早已司空見慣，這些被雞糞和其他有害物質污染了的雞蛋表面帶有大量對人體有害的細菌，對人體健康造成極大危害。

　　從根本上解決雞蛋的保鮮、分級、包裝與食用的安全問題已迫在眉睫。防止雞蛋食品污染的唯一辦法是養殖過程的全流程控制和在雞蛋産出後，迅速進行清洗消毒，將有害細菌殺死，去掉其污染物，徹底清除養禽生産過程中不可避免的多種病菌和有害物質，運用這種工藝産出的蛋被我國蛋品專家命名為“保潔蛋”。

　　自然源保潔蛋為大眾健康之“源”把關

　　筆者從武漢靈星禽業集團 “保潔蛋”加工基地看到，雞蛋通過生産線進行清洗、乾燥、消毒，除掉蛋殼上殘留的臟物，殺滅有害菌，然後用機器分揀出“好”蛋，噴上食用礦物油，最後標上無害噴碼後上市銷售。

　　為真正從源頭把住質量關，靈星集團公司還建立了質量追溯與查詢體系，為每一批（枚）蛋製品編制了一個10位數條碼，類似人的“身份證”,可以嚴格監控每枚流通蛋的全過程.

　　據悉，靈星集團今年在新洲區鳳凰鎮投産的國內最大皮鹽蛋加工基地的年加工能力可達2萬噸，通過保潔蛋生産線，大量生産新鮮潔凈的蛋品，確保市民在第一時間吃上新鮮、優質、乾淨的皮鹽蛋。

　　為方便市民購買，靈星公司已在武漢市設立了20多家品牌店和商超直銷點，並將在 50個菜場設立專營店；下一步還將開拓蛋品深加工市場，為市民提供更多的選擇.

　　業內人士分析，靈星保潔蛋改變了鮮蛋以“臟蛋”的形式進入流通、消費領域這一不衛生的蛋品消費現狀，為消費者建立起了一道堅實的“防護墻”，同時也符合現代人們健康消費的理念。