獨家特色菜？ 福師大食堂“月餅炒辣椒”

　　烹飪專家：為處理剩餘月餅，這樣做很不恰當

　　臺海網9月20日訊（海峽導報記者 蔡耀宗 文/圖）“月餅炒辣椒？”沒錯！這兩天，福建師範大學食堂的這道“特色菜”，已經在微博上被轉瘋了。

　　導報記者昨日經過實地採訪，證實確有此事。不過，食堂負責人稱這道菜是用辣椒、青椒、黑木耳等“涼拌”月餅，並非炒月餅，烹飪方法是從報紙上學來的。烹飪專家則表示，不贊成這種做法。

　　學生：太難吃！味道很詭異！

　　福師大旗山校區南區隨園餐廳（食堂）的“月餅炒辣椒”，9月18日出現在微博上（如圖）。

　　這道“神奇的菜”瞬間引爆網絡，引發眾多網友的轉發與評論。

　　旗山校區南區的大一新生張同學告訴導報記者：“確有此事，是18日中午的菜，我還吃過，一開始還以為它是‘肉’。”

　　張同學説，當天中午她去食堂吃飯，由於剛軍訓完，肚子很餓，所以看到一盤“棕黃色的肉”後，就覺得很有食欲，要了一份。

　　不過吃了第一口後，小張就覺得味道特別奇怪，不像肉，也不知道是什麼東西。最後一“研究”，才發現竟然是月餅！

　　“有點甜，有點鹹……”張同學形容這道菜的味道，“太難吃了，總之味道十分詭異。”

　　食堂：報紙上説可以這麼做

　　昨日，導報記者到福師大旗山校區南區的隨園餐廳採訪，一位姓鄭的負責人説，這道菜不是“月餅炒辣椒”，而是“涼拌月餅”。

　　他説，在報紙上看到可以把剩下的月餅做成“涼拌月餅”，食堂就試了一下。

　　據介紹，月餅是中秋節食堂採購來免費發給學生後剩下的，當時用了50塊月餅，切成塊後，再用辣椒、青椒、黑木耳、鹽、醋等拌在一起。

　　導報記者問：“你們自己嘗過沒有？味道怎麼樣？”這位負責人答：“嘗過呀，味道很好。”

　　不過學生並不歡迎。這位負責人表示：“很多學生投訴，我們不會再做了。”

　　專家：不衛生、不營養、不贊成

　　“不衛生、不營養。”福州市烹飪協會會長郭仁憲接受採訪時表示，不贊成將月餅做成菜。

　　他解釋説，月餅很容易變質，且從表面很難看出來是否變質。另外，從營養角度説，月餅含高糖高熱量，不是一種健康食品，沒有必要再做成菜。

　　郭仁憲還認為，隨園餐廳做出這道菜，是為了處理剩下的月餅，這樣做實在很不恰當。

　　針對媒體報道和網絡流傳的各種“月餅菜譜”，郭仁憲表示：“如果是個人吃的話，你愛怎麼吃就怎麼吃，但如果拿來經營，這就有悖職業道德。”