近日，食品監察部門成功破獲的特大地溝油案，掀起新一陣的食品安全恐慌。食用油作為老百姓居家過活的開門七件事之一，其品質安全，關係著整個家庭的飲食健康，據了解，在暴利面前，許多不法分子也是努力改進提煉工藝，經過精煉的“地溝油”，無論是在色澤、氣味甚至口感上普通消費者都很難分辨。如何正確分辨地溝油和合法食用油，成為百姓關心的話題，帶著這個疑問，記者在線聯絡了山東龍大植物油有限公司的制油專家。

　　對此，專家告訴記者，對於地溝油我們一般民眾沒有精確的儀器檢測，但是還是可以通過幾點簡便易行的方法識別，即一看，純凈的植物油呈透明狀且無色無沉澱。二聞，每種油都有各自獨特的氣味，但有臭味、礦物氣味等異味的油不能買。三嘗，用筷子取一滴油，細品其味道，酸味、焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。四聽，取油層底部的油一兩滴，點燃並聽其響聲。無響聲的合格；燃燒不正常且發出“吱吱”“劈叭”等爆炸聲，表明含有不同程度的水量。五問，問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

　　鋻於市場上查處發現，許多地溝油冒用眾多知名品牌兜售，龍大集團特別提示，消費者鑒別該公司産品(龍大牌壓榨一級花生油和龍大牌花生濃香食用調和油)的真偽不能只看油桶上的日期標誌，關鍵是看日期下方的防偽碼(6位數字加英文字母)。

　　另外，油桶上的日期標識打印方法有多種，並非只有激光打印才是真品，龍大産品採用的是噴墨打印方式，因為噴墨打印較為安全，不會對産品造成污染，而且《GB1534-2003花生油標準》和《GB 7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》上並未要求必須用激光打印。生産日期打印內容必須包括幾點幾分幾秒的精確標準也純屬個別企業行為而非國家要求，所以不能由此作為食用油真假的判定標準。

　　購買純正的龍大花生油，請認準綠色食品、QS和非轉基因標識，同時認準生産日期下的防偽噴碼。消費者可撥打熱線電話進行查詢真偽，這種方式，比僅憑“生産日期標識”辨別更可靠、更科學。

　　所以消費者不要迷信生産日期，新鮮食油不僅表現在保質期更在於所採用的原料新鮮，目前正是花生成熟的季節，更是新鮮花生油上市的大好時機，像龍大這樣大型的花生油生産公司始終堅持“新鮮油”的理念，對花生原料的收穫季節、産地、外觀精挑細選之外，還特別對花生的規格、水分、酸價也進行嚴格的挑選，形成對花生的“六關嚴選”，確保每一粒花生的新鮮、優質，使每一滴花生油保持原有的營養和質量，並在第一時間推向市場，保證給消費者提供最新鮮的花生油。因此，在地溝油的恐慌下，當季花生壓榨的龍大花生油也是一個不錯的選擇。