“血燕風波”陰影持續發酵，並影響到中秋旺季，今年的燕窩銷售顯得異常冷清，甚至有燕窩專櫃尚未恢復上架。“許多消費者通過這次事件認識到了一些‘廉價’燕窩的真相、亂象，開始向貨真價實的品牌集中，一場行業洗牌已經開始。”大馬憶記燕窩執行總裁徐兵告訴記者。

　　據了解，儘管中國燕窩的年消費量多達500噸，但實際海關的數據卻相去甚遠，由於沒有經過海關的檢驗檢疫，這也導致燕窩存在安全隱患。

　　徐兵認為，“血燕風波”不是燕窩行業的危機，而是促進中國燕窩行業健康發展和傳統燕窩産業鏈變革升級的契機。目前暴露出來最核心的問題，就是以印尼為主的東南亞燕窩原産地國家，根本就沒有將“毛燕窩清洗加工”這個環節納入其食品加工監管體系，也就是説印尼等東南亞加工的燕窩其實都出自法律監管缺失的“作坊”。因此，在傳統燕窩産業鏈環境下從事經營活動的中國燕窩商家，本身也是受害者，因為他們根本無法向東南亞的燕窩供應鏈上遊——“毛燕窩清洗作坊”逆向追溯責任：一是“作坊”早就制定了不公正、不安全的“裸裝燕窩貨源”的供貨遊戲規則，一旦事發，誰都無法認定到底誰是毒假燕窩的製造者；二是在靠不住的“作坊”環節之後，還有原産地批發、香港批發、廣州批發等諸多中間交易環節，每個環節都講不清楚，都可以推卸責任。因此，長久以來國內市場上銷售的燕窩産品大部分都是這種産地不明、真假難辨的裸裝燕窩。

　　徐兵介紹，雖然燕窩目前沒有行業標準，但中國的食品有安全標準，但由於行業內大部分品牌的燕窩加工廠並不在中國，一旦發生食品安全事件，溯源變得艱難。作為全球第一個由“專業品牌+燕窩工廠+誠信商家”共同發起的燕窩産業聯盟“大馬憶記燕窩産業聯盟”於今年成立之後，為每件燕窩成品都辦上了“身份證”。

　　消費者只要拿起手機識別單盞燕窩獨立包裝上的二維碼“燕窩身份證”，就可以馬上了解該盞燕窩的原産地、中國入境動植物檢驗檢疫合格證明文號、毛燕窩清洗工藝、清洗時間、清洗工廠的合法資質、出品商和經銷商的合法資質等燕窩身世的全程信息。

　　“以往很多消費者被假冒燕窩低價誘惑蒙蔽，經歷這次風波，消費者變成熟了，購買時將安全和品質放在第一位，”徐兵透露，“最近我們的産品銷量大增，特別是網上銷售。過去因為價格因素我們這樣的品牌在網上競爭力不高，現在大批消費者已不再相信廉價的謊言，紛紛轉投貨真價實的品牌。”

　　行業專家表示，缺乏規範散亂差的燕窩行業早就應該洗牌了，這一輪大浪淘沙之後，國內燕窩行業的品牌集中度和管理水平都將明顯提高。

　　南方日報記者 周照

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