國家食藥監局：自製火鍋底料調味料要備案_經濟臺

　　自製火鍋底料調味料要備案《餐飲服務食品安全操作規範》發佈實施

　　據新華社北京8月31日電 (記者胡浩)國家食品藥品監督管理局31日正式發佈實施《餐飲服務食品安全操作規範》，加強對餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全管理，並對餐廚廢棄物、食品添加劑管理等提出具體要求。

　　《規範》明確規定，自製火鍋底料、調味料的餐飲服務提供者應向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

　　《規範》要求，餐飲服務提供者應建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。

責任編輯：劉名

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