近日，濟南部分農貿市場蛋價達到10.6元/公斤，環比上月漲幅接近20%。 國家統計局公佈數據顯示，7月CPI上漲6.5%。其中，肉禽及其製品價格上漲33.6%，蛋價格上漲19.7%，鮮菜價格上漲7.6%，豬肉價格領跑CPI一段時間後，食用油、雞蛋等開始接棒，繼續推高CPI。

　　“豬肉價格天上飛”的情況剛剛緩過去，雞蛋緊跟腳步“高價”登場，食品價格不可遏制的上漲之勢，使CPI承受著較大的上漲壓力。中投顧問食品行業研究員梁銘宣指出，雞蛋價格上漲原因主要是供需不平衡導致的，從供給方面看，今年疫情較重，導致全國雞蛋減少了40%，部分地區的雞蛋面臨整批淘汰的結果，其供應量明顯減少。

　　從需求方面來看，由於前期豬肉價格高漲，導致不少市民選擇消費雞蛋作為其替代品，因而對雞蛋的需求開始逐漸增多，隨著學校陸續開學，中秋佳節臨近，都使雞蛋的需求增大，加之養殖雞的飼料成本一般佔雞蛋總成本的70%~80%，其飼料價格上漲，直接增加了雞蛋成本，推高了雞蛋價格。

　　今年我國承受的通脹壓力較大，而加劇通脹的直接推手就是食品價格，要控制通脹問題需要控制好食品價格，前期豬肉價格上漲，國家通過向市場拋儲豬肉來緩解上漲情況，對於食用油價格，國家也通過短期的“限價令”加以控制，中投顧問研究總監張硯霖指出，在市場的自我調節功能不足以滿足經濟發展需要時，國家的宏觀調控措施顯得尤為重要。

　　中投顧問發佈的《2011-2015年中國食品行業投資分析及前景預測報告》指出，食品行業是人類的生命産業，我國食品工業在中央及各級政府的高度重視下，在市場快速發展和科技進步的有力推動下，已成為國民經濟發展中的支柱性産業。