味千“骨湯門”拖累營業額———

　　因為“骨湯門”而深陷輿論漩渦的味千拉麵，業績受到大幅影響。根據日前公佈的公司半年報，有關事件致使味千上海生意額急跌30%至35%，二三線城市下挫15%至20%。

　　味千公司主席兼行政總裁潘慰表示，“骨湯門”事件對味千拉麵的品牌形象造成不利影響，餐廳銷售在事件發生後大幅減少。但事件發生至今，營業額跌幅已經在逐漸收窄。

　　味千拉麵此前被曝出“純豬骨熬製的湯底”實為“湯粉”勾兌而成後，很快引起廣泛關注，成為“骨湯門”，並隨著各大媒體的調查不斷發酵出“檢測門”、“添加劑門”以及關於“城中村加工廠”的質疑。

　　味千曾在官網上展示了一份由中國農業大學食品學院出具的鑒定報告，稱味千拉麵骨泥濃縮湯料樣品中富含膠原蛋白和鈣，並稱“味千拉麵一碗湯的容量是360ml，含鈣量高達1600毫克”。這一鑒定遭到了農業大學全盤否定澄清，最後味千隻能以誤讀為由搪塞過去。

　　在業績發佈會上，當被問及味千為何對此次事件反應速度如此緩慢時，潘慰坦言，由於味千是一家新公司，過去缺乏危機公關經驗，也不重視公共關係活動。“通過此事件，味千目前深刻認識到集團管理上的失誤。”至於拉麵豬骨湯的含鈣量事件，她否認涉及電視廣告誇大、失實的成分。

　　對於有報道指數名客戶投訴在味千上海店被蟲咬一事，味千指出，該餐廳經理已請求及陪同投訴人就醫，投訴人已接受治療及出院，集團也向顧客支付了2000元人民幣以報銷醫療費、餐費、差旅費、消毒費及服裝費，並於事發當晚已進行滅蟲處理。

　　根據半年報，味千拉麵上半年門店總量增加68家至576家，營業額增40.1%至16.65億港元，歸於股東的盈利增32.4%至2.55億港元，而由於原材料及人力成本上升，其毛利率微降0.6個百分點至68.5%，仍處於行業領先水平。

　　“骨湯門”事件之後，國際投行紛紛調低味千目標價位，其中法國巴黎銀行將味千(中國)目標價由19.00港元下調至13.30港元。美銀美林動作更大，將味千從“買入”調至“跑輸大市”，目標價從16港元下調至8港元。

　　此前極力唱多味千的高盛也迫於壓力調低目標價，削減幅度達四成，目標價由18.2港元降至11港元。截至昨日，味千報收10.46港元，與7月20日的高位17.90港元仍有一段不小的距離。