“勾兌門”、“骨湯門”等利空密集襲擊餐飲企業，也讓餐飲企業原本不順暢的上市之路再添變數。隨著中國證監會提高行業企業上市標準、多家企業的IPO申請被擱置，餐飲連鎖企業實現A股上市的前景愈發不被看好，境外上市成為另一選擇。

　　多家餐飲企業A股上市計劃擱淺

　　2009年底因創業板開啟而引發的國內IPO熱潮，並未給餐飲連鎖行業帶來更多的上市機會。由於該行業普遍存在的“收入、成本無法可靠計量”以及“不規範納稅，不給員工上社保”等問題，使得一些企業至今難以通過證監會審批。除去較早上市且主營業務並非餐飲的西安飲食以外，目前A股上市的餐飲連鎖企業只有全聚德和湘鄂情兩家。

　　此外近期有消息稱，證監會已提高餐飲連鎖企業的上市標準，具體細節為“將擬上市餐飲企業的年利潤標準由3000萬元人民幣提高至5000萬元”。儘管該消息未得到證實，但近來俏江南、凈雅、狗不理、廣州酒家、順峰等多家餐飲企業的上市申請被擱置卻是不爭的事實。

　　H股成為餐飲企業IPO首選

　　與A股上市的艱辛相比，香港資本市場對內地消費類企業的濃厚興趣，使H股成為餐飲連鎖企業A股上市受阻後的又一選擇。最近一年，經營正餐業務的唐宮、喜尚控股均成功在港上市，快餐企業鄉村基則選擇了紐交所。未來一年，預計仍會有多家企業赴港上市，如小南國、金錢豹及之前A股上市受阻的俏江南等。

　　ChinaVenture投中集團分析師王甲指出，2008年至今，共有22家餐飲連鎖企業獲得機構注資。不過，對於機構投資人而言，投資餐飲連鎖企業，無論選擇何種渠道上市融資，食品質量及安全問題都是其必須面對的潛在風險。今年7月23日，味千拉麵爆出“骨湯門”事件，之後味千中國(00538.HK)股價在不到一個月內暴跌43.02%；而近期肯德基與永和的豆漿現磨與衝調之爭、重慶火鍋行業的口水油事件，加之最新曝出的海底撈“勾兌門”，均對企業品牌與經營收入産生一定影響。