距離中秋節還有不到一個月的時間，各式各樣的月餅紛紛進駐商場超市。在北京沃爾瑪購物廣場宣武門店地下一層，成垛的月餅禮盒擺在醒目的位置進行促銷。100元至400元之間月餅禮盒成為不少企業的主打品種。

　　記者從北京稻香村食品有限責任公司了解到，該公司月餅禮盒價格區間在56元至386元不等。該公司常務副總經理池向東表示，今年的月餅禮盒價位集中在100元左右，主打百元左右的“平民價位”。

　　在王府井食品商場，月餅禮盒價格大多也在400元以下。根據重量和品牌的不同，散裝月餅的價格一般在每個10元左右。正在挑選月餅的馬女士説，雖然幾千元的“天價月餅”少了，但感覺今年月餅價格與去年相比還是有所上漲。

　　業內人士稱，受糖等原材料價格上漲的影響，2011年的月餅漲價已成定局。

　　雲南糖網數據顯示，本月19日，主要産、銷區一級白砂糖現貨價格在每噸8000元左右。

　　不僅是白糖，其他月餅原料的價格也在上漲。監測數據顯示，7月份以來，全國雞蛋價格漲勢明顯，超過六成省區雞蛋價格在每斤5元以上。

　　中國焙烤食品糖製品工業協會朱念琳理事長説，原材料價格上漲對月餅生産企業影響較大。麵粉、食用油、糖的價格都有不同程度的上漲，企業用工成本大約上漲20%至50%。因此，月餅平均價格有5%至10%的提高。

　　今年月餅漲價並非孤例。最近幾年，受原材料價格上漲等因素的影響，月餅價格出現了“年年漲”的趨勢。

　　中國焙烤食品糖製品工業協會數字顯示，2007年，月餅成本基本提高12%以上。從統計結果看，全國大多數地區的月餅價格都小幅上揚，平均漲幅7%左右。2008年，同樣是原料價格及人工成本上漲的原因，月餅價格出現上調。2009年，生産月餅的糧、油、糖等各種原材料價格小幅震蕩上漲，月餅價格變化不大。

　　去年，在由中國焙烤食品糖製品工業協會主辦的“2010中國月餅高峰論壇”上，有廣東地區企業代表反映，原輔料的漲價對他們衝擊很大，廣式月餅以蓮蓉為主，當年蓮子價格漲了一倍多，紅豆、杏仁、綠豆等也是如此，對産品成本形成很大考驗。

　　朱念琳説，以往，人們普遍認為月餅是季節性食品，銷售週期短，並且以區域性消費為主，因此利潤率高於其他糕點。但最近幾年來，生産月餅的原輔料價格連年上漲，月餅年平均價格雖有5%至10%的提高，但仍難以完全消化成本上漲帶來的壓力。

　　朱念琳認為，未來，農副産品價格上漲將是長期趨勢，月餅生産企業對此應做好充分的準備。企業需要留心産業延伸以及相關産品的開發，減輕中秋月餅銷售對企業運營的影響。同時，在産品特色、區域特點、多元化發展上做文章，注意産品傳承和創新兩者間的區分與統一，依靠科技創新，提升企業高度。