央視網|中國網絡電視臺|網站地圖
客服設為首頁
登錄

中國網絡電視臺 > 經濟臺 > 財經資訊 >

海底撈承認勾兌骨頭湯 稱不等同於使用添加劑

發佈時間:2011年08月23日 13:52 | 進入復興論壇 | 來源:京華時報


評分
意見反饋 意見反饋 頂 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1

  本報訊 (記者 陳蕎) 由於骨頭湯和飲料被指勾兌,昨日,知名火鍋連鎖海底撈公司連發聲明和通報,承認確係勾兌。海底撈公關部經理曹靜表示,勾兌只是在做還原工作,並非等同於使用添加劑。

  據《城市信報》報道,海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是衝兌而成,海底撈新員工培訓時,老師會特別提醒,回避向客人回答湯料以及飲料的成分。昨日,海底撈公司在官網上發佈聲明稱,媒體報道中反映的一些問題確實可能在部分門店客觀存在,海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由合格資質證明的正規廠家提供原材料。

  海底撈公司公共關係部經理曹靜稱,勾兌並不等同於使用添加劑,所以沒有在公示的範圍中。“我們的湯料和飲料等原材料都是從北京華都雞肉公司採購,勾兌對市民不會有任何害處,不管是原材料的採購還是勾兌的比例等,都是符合國家法律法規的。”她表示,骨頭湯是購買的濃縮骨膏加水兌制而成,骨膏也是用骨頭湯熬製的,“市民買的酸梅晶,買回家後也要用水沖開,我們做的就是這個還原工作。”

  中國農業大學食品科學與營養工程學院一教授稱,勾兌在餐飲行業中非常普遍,從食品加工角度不存在問題,“關鍵是要看原材料的成分,裏面是否含有違法添加物等有害成分。”他表示,如果原材料中不含有害物質,那麼勾兌出的湯自然也是無害的。