全國店為“專用豆漿粉”，北京店為“濃縮豆漿”

　　杜丁

　　本報訊 （記者杜丁）昨天，肯德基發佈“關於醇豆漿致消費者的公開信”，表示將在全國所有餐廳公告欄內明確告知如下：本店所售醇豆漿由肯德基專用豆漿粉調製而成。

　　肯德基表示，近日，一些消費者在關注肯德基醇豆漿是否現磨的問題。由於這個問題造成的困擾，肯德基深表歉意。經慎重考慮多方意見，肯德基決定在全國所有餐廳公告欄內明確告知如下：本店所售醇豆漿由肯德基專用豆漿粉調製而成。北京肯德基餐廳因豆漿工藝區別，明示為：本店所售醇豆漿由肯德基專用濃縮豆漿調製而成。

　　就醇豆漿的開發和研製，肯德基曾在7月29日發表説明，肯德基表示，作為一個大型的連鎖快餐企業，肯德基採用現代餐飲製作手段，以提升食品質量的穩定性和安全性。醇豆漿的製作方法就是一個典型例子，今後還有可能採用其他類似的現代烹飪做法。這與一般餐飲，以及家庭的方法有較大區別。今後肯德基會更加注意消費者對傳統和現代食品製作上的認知差異，避免由這些差異造成的誤解。

　　近日，北京市衛生監督所對肯德基在京的245家餐廳進行了衛生檢查，經查，肯德基售賣的“醇豆漿”係豆漿濃縮液調製。