企業昨開發佈會，表示一週內將明示“豆漿粉門店”

　　永和“高科技豆漿粉”真能勝過現磨？

　　昨天，台灣永和豆漿方面召開新聞發佈會，對日前“豆漿門”事件首度公開回應，在發佈會中，公司負責人承認，永和豆漿確分“沖泡”和“現磨”兩種。不過，在高科技與高成本投入下，沖泡豆漿竟比現磨豆漿還要好，不但如此，永和豆漿還決定將其“豆漿粉”系列全面推廣，另外，針對“豆漿粉”門店，公司決定將在一週內全部明示。

　　本報記者 陳弋 實習生 柏可林

　　90%門店還是現磨

　　永和豆漿究竟是不是全是現磨的？看來答案是否定的。在昨天的新聞發佈會中，永和食品總裁林建雄面對近一段時間來廣受質疑的“豆漿門”首度開腔，針對公眾關心的“豆漿粉”問題，林建雄承認，“目前，永和豆漿連鎖餐飲店現磨豆漿和豆漿粉沖泡兩種形式都有，在直營店已採用豆漿粉沖泡工藝做試點。”他説，在所有的永和豆漿終端餐飲店(含直營店和加盟店)中，“豆漿粉”門店約佔門店總數的10%。也就是説，還有90%的門店在使用“現磨”豆漿的工藝。

　　在林建雄口中，現磨豆漿和豆漿粉沖泡工藝是豆漿生産的兩種工藝，主要滿足不同的消費需求。不過，他提出“豆漿粉”比“現磨豆漿”還要“健康”。永和豆漿方面宣稱，現磨豆漿不能脫殼處理，也不能去芽，所以對有些人不適合，而且現磨豆漿口感也不如“豆漿粉”。

　　更令記者意外的是，在發佈會上永和豆漿方面還明確説道，將把輿論矛頭直指多日的“豆漿粉”産品推向全國，“為保證連鎖店豆漿品質一致性和執行嚴格的衛生安全標準，永和豆漿計劃在終端餐飲店全面推廣豆漿粉沖泡工藝。”另外，為給豆漿粉“造勢”，永和豆漿的董事長林炳生還表示，“一旦永和原味豆漿粉被驗出添加劑，我們願意賠付百萬。”

　　一週內“豆漿粉”門店將作明示

　　儘管永和豆漿方面對“豆漿粉”充滿信心，也計劃將産品全面推廣，不過對於消費者而言，如何辨別“豆漿粉”門店仍是一個問題。對此，永和豆漿方面在昨日也終於回應，將在未來一週內在使用豆漿粉沖泡豆漿的所有門店明顯位置進行明示，保障消費者知情權。

　　現場探訪

　　顧客如詢問，店員才會告知“豆漿是沖泡的”

　　永和豆漿連鎖店分為直營店和加盟店兩種，前者是豆漿粉沖泡，後者是現磨。記者走訪位於河南中路的永和豆漿直營店發現，受“豆漿門”影響，即便在晚間用餐高峰，連鎖店內依然冷冷清清，能容納20桌的門店僅8桌有人，不過，記者同時發現，“豆漿”仍是市民來永和豆漿的首選，在8桌人中有5桌選擇豆漿。

　　晚上6點半，記者來到河南中路永和豆漿直營店，在收銀臺後面擺放著兩個豆漿冷卻機，源源不斷有豆漿從機頂流出。“這裡豆漿是現磨的還是沖泡的？”工作人員回答：“是用豆漿粉沖泡的。”儘管工作人員在第一時間“如實作答”，不過記者還是發現，在店面內沒有任何有關“豆漿粉沖泡”的提示標誌，收銀員也沒有向顧客主動提及豆漿乃沖泡而成的內容。

　　一位排隊點餐的消費者表示，“我們通常默認豆漿是現磨的，如果豆漿是沖泡製成的，那店家還真得告訴我們。”對於該消費者的説法，一名聽見的店員回應，“顧客不問，我們也沒必要説。”

　　記者還專程前往位於浙江中路的永和豆漿加盟店探訪，不過，讓人意外的是，記者卻發現“現磨豆漿”與“沖泡豆漿”竟然價格還不完全一樣。在浙江中路的永和豆漿加盟店，一杯豆漿(熱甜漿、淡漿、冰豆漿)的價格為5元。而在位於河南中路的永和豆漿直營店，記者看到一杯豆漿(熱甜漿、淡漿、冰豆漿)的價格為4元。永和豆漿浙江中路店的廚師長郭先生告訴記者，“現磨豆漿比沖泡豆漿貴，是考慮到人力和食材成本因素。加盟店通常配備有2或3名豆漿師，他們在上崗之前都受過公司的專業培訓。除此之外，黃豆的成本比豆漿粉要高。”