伊莎貝

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　　2011-08-08

　　伊莎貝

　　理想的早餐當然是因人而異的，既關乎國家和民族背景，也關乎個人童年經驗，比如英國人當然習慣有肉有蛋有果汁吐司的豐盛早餐，日本人視早餐與另外兩餐一樣，要吃米飯喝醬湯。

　　我忽然想到談一談早餐，起因是近年大家都注重養生，有朋友大力推薦一種慢燒鍋，可以前一晚把多種穀物丟進去，第二天早起，就能喝到超級營養的養生粥。“特別適合氣血不足的人。”她説。

　　我卻一直堅持著懂得養生的朋友不以為然的西式早餐，比如法棍掰開烤一烤後，涂一層黃油再涂一層果醬的傳統法式早餐，或時間緊時，抓一把杏仁或松子，一把杏幹或葡萄幹，切一塊奶酪，像松鼠一樣碎碎吃下去，或甜牙齒發作時，吃下一整塊甜膩得冒冷汗的奶酪蛋糕或巧克力蛋糕……

　　想吃到好的西式早餐，就不能怕麻煩。法棍、黃油、蛋糕只能在本地揀最好的一兩家固定地買，好的堅果、葡萄幹和果醬都要趁出國時補貨——在巴黎有機食品店買的生的榛子、杏仁、腰果，每一粒都是甜的，巴黎Bon　Marche美食超市的香檳玫瑰果醬，是從香檳色漸變成粉紅色的，美得令人髮指。

　　近年來唯一吃過的中式早餐，是在香港短期旅行時，早上特意打車跑到生記去喝一大碗滿溢出來的魚腩魚球粥，去永合成茶餐廳吃一煲滾燙的窩蛋牛肉煲仔飯，去上環皇后街街市吃曾記的傳統潮州果子……往往一天吃兩頓早餐，休息兩小時後又出現在L’atelier　de　Robu-chon或Cepage餐廳，面不改色地從頭盤到甜品吃下一整套法國菜……

　　除了這種特殊時期的特殊胃口，我為什麼寧取西式早餐而舍中式早餐？因為中式早餐以澱粉為主，吃不飽還令人犯困，如果離中午還有一大截時間就餓了，也是很令人恐慌的事。有人説那你可以多吃點，但是早餐是一天中第一餐，通常我的mood是在於少而精，所以偏愛能量集中的食物，蔬菜水果通常都不在我的早餐菜單上。每次在五星級酒店吃自助早餐，我總是對去拿蔬菜沙拉的人感到有點不可思議。什麼人一早起來就吃沙拉啊？但是也一定有人會説，什麼人一早起來就吃肉啊？所以説，早餐是很個人化的事。

　　最悲慘的早餐還不是在便利店買紙包蛋糕和盒裝牛奶——年輕人還不懂得分辨食物的好壞，不奇怪，而是我認識一些生活優裕的老單身漢，連早餐都在星巴克或Costa解決，家中冰箱只有零星兩三罐啤酒可樂。日日在外面吃早餐，其實和週五晚上對著電視吃外賣一樣，都是單身者的失敗——如果不能好好享受單身生活，那還是屈服於婚姻的好。

　　説説最極端的早餐。最可怕的早餐當然是大老闆叫你開早餐會議，早上七八點就要衣著整齊地趕到他下榻的酒店，還要小心回答各種問題，指不定哪就有陷阱——此時吃什麼都會沒滋味兼消化不良，喝杯提神的黑咖啡算數，會開完了，中午再歇斯底裏地大吃一頓。

　　最華麗的早餐，是我一個風流成性的女朋友，每次留男人在家過夜後，早上會饗之以煎明蝦配香檳的早餐，而多數男人也默默接收了“我是一個high　maintenance”的女人的信號，識趣地知難而退——要知道，中國多少身家千萬的富人，每天早上，不過吃兩隻老婆給熱好的包子。不過她堅信，總有一天，她會碰到嚇不跑的男人的。