新快報訊 記者 徐娜 邱春燕 實習生 蔡蘭 報道 在年初的一輪漲價過後，“糖高宗”曾經消沉了幾個月。但7月下旬以來又再度發威，白糖漲幅突然加劇。記者了解到，白糖價格上漲，或將導致今年的月餅、蛋糕等價格跟風上漲。

　　批發價漲了半個月

　　昨日，記者走訪新天鋮糧油批發市場發現，這裡的白糖批發價格，已經上漲了近半個月。白糖批發商曾先生告訴記者，來自蔗糖主産地廣西的中間商報價，7月中旬時只是7100元/噸，目前已經達到近7700元/噸，創下了歷史最高紀錄。“隔一天就漲一個價，半個月漲了近一成”。曾先生認為，這次白糖之所以漲價，是因為“主産地廣西的甘蔗減産，白糖供應減少。”

　　據曾先生分析，每年8月-11月，是白糖的需求旺季，再加上中秋、國慶雙節的推動，白糖下半年的走勢，可能還是以漲為主。記者了解到，為平抑糖價，國家發改委最近幾次投放儲備糖，但效果不大。明日國家發改委還將向國內市場競價投放20萬噸國儲糖。

　　超市先促銷再提價

　　在廣州零售市場，白糖波動幅度更大。但記者發現，超市在提價之前，採取了“先促銷”的策略。例如，在百佳超市，7月28日調整了價格簽，白砂糖原價4.3元(單位為500克，下同)，調整為5.5元，同時開始促銷，售價為4.28，與原價相差無幾。但是，促銷一直持續到今日，價格或將提高至5.5元，漲幅超過2成。華潤萬家等超市的糖價也都採取了相似的手段，頗有些“欲漲還休”的味道。

　　除了白砂糖，紅糖、黃片糖的價格也有所上漲。不過，也有超市的白糖價格暫時未作變動。“散裝白糖的銷量不大，公司進貨都是大批量的，有不少庫存。因此暫時不會漲價。”某高級超市的負責人如是説。

　　糕餅店起連鎖反應

　　“糖高宗”的突飛猛漲，也給以糖為主要原料的糕餅廠家帶來了成本壓力。

　　據業內人士介紹，白糖價格上漲，將帶動月餅生産成本增加20%，小糕餅鋪的風險更甚一籌。廣州酒家負責人表示，其每半年與供貨商簽訂一次合同，確定白糖價格。“6月份的時候才簽訂了合同，下半年做月餅的所有糖，都是已定好的合同價，不會隨著市場價格波動。所以，今年的月餅價格，不會因為白糖價格而上漲。”據了解，蓮香樓等大型糕餅生産企業，也是採用同樣的方式，以避免糖價成本波動風險。“下半年我們有足夠的糖保證手信的成本不會影響，但到年底再簽訂合同時，如果糖價上漲，我們可能會跟漲。”蓮香樓的負責人説。

　　但業內人士擔心，小型的糕餅店沒有穩定的供貨源，會受糖價波動的影響。據記者了解，一些小店已經悄然漲價。例如天河北路某知名蛋糕店的生日蛋糕，原價98元/磅，近日已經漲至120元/磅。